铁棒山药和普通山药的区别

铁棒山药和普通山药的区别

第一，外观不同

1、铁棒山药通常直径2~2.5厘米，皮肤颜色略深，根部有铁红色斑点。铁棒山药的单一重量一般不超过250克，即52克（但根据种植技术和管理，沙铁棒山药的重量可超过500克）。

2、山药呈圆柱形，弯曲略扁平，长15～直径1.5cm30cm～6厘米。表面为黄色、白色或浅黄色，有纵沟、纵皱纹和须根痕迹，偶尔有浅棕色皮肤残留。重量强，质量坚实，不易折断，截面为白色、粉红色。无臭，味道清淡，微酸，咀嚼粘稠。光山药呈圆柱形，两端均匀，长9～直径1.5cm18cm～3cm 。表面光滑，白色或黄白色。

二、包含与包含的区别

铁棒山药是众多山药品种之一，铁棒山药有铁锈般的痕迹，因此得名铁棒山药。

二、产地不同

1、根据地理位置的不同，铁棒山药分为两种铁棒山药：靠近黄河的沙子和长土。目前，河南焦作温县、沁阳（古怀庆府）等地，其中温县所在（地理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间)是铁棒山药地理标志的原产地。

2、山西、陕西、山东、河北、浙江、湖南、四川、云南、贵州、广西等地也种植了普通山药。以广西、河北、河南等地为主的几个主要产地构成了中国主要的山药栽培区。