做蛋糕的方法是什么？

做蛋糕的方法是什么？

推荐酸奶蛋糕 配方:酸奶200克 低筋面粉40克 色拉油(玉米油) 45克 玉米淀粉23克 鸡蛋四个 白糖75克 柠檬汁(白醋)3-4滴

做法:1、将蛋黄蛋白分离，放入无水无油的不锈钢盆中；2、将酸奶加入蛋黄盆中，搅拌至完全融合。将低筋面粉和玉米淀粉筛入酸奶蛋黄糊中，用刮刀上下搅拌至面糊细腻无颗粒；3、在蛋白质中加入3-4滴柠檬汁或白醋，用打蛋器中速打鱼眼泡，加入三分之一的白糖，高速打至细致无泡时再加入三分之一的白糖，然后加入剩余的白糖，直到蛋白霜稍微凝固，提前打蛋器，蛋白霜呈鸡尾状；4、将蛋白霜加入蛋黄糊三次，每次用刮刀上下搅拌均匀，然后加入下一次（记住上下搅拌，不能旋转搅拌，会起泡），最好的蛋白霜和蛋黄糊完全融合，细致无颗粒；5、从三到四厘米的高度将后端放入磨具中，振动从中间的气体，振动几次；6烤箱提前预热（150度5分钟），第四步可预热烤箱，上下管140度烤50分钟。烤箱的温度是根据自己烤箱的温度来调节的，我的烤箱温度高，容易糊，我一般是下管125度，上管140度。

第一次做可能会很匆忙。再做两次没问题。