凉皮调料水的制作与配方

凉皮调料水的制作与配方

凉皮（面皮）大料调料粉的配方：

1、花椒 10克

2、八角 12克

3、白扣 1.5克

4、砂仁 1.5克

5、草果 3.5克

6、桂皮 10克

7、小香 12克

8、陈皮 1.5克

9、白芷 4克

10、丁香 0.5克

11、香叶 2克

12、苦豆 1.5克

13、毕波 1克

14、干姜 2克

15、良姜 8克

16、香草 2克

17、肉蔻 2.5克

18、孜然2克

19、山楂5克

调料全部按上面的克数称好重量放在一起（小火炒制5分钟左右，这样可以更加提香）打成粉末搅拌均匀，也可以不用炒制就是直接在哪家买的调料就让他免费直接打成粉末就可以了。