在家做自制冷皮的方法

在家做自制冷皮的方法

食材

面粉 200g，生菜 5片，玉米油 10ml

方法/步骤

1、做凉皮的食材只需要面粉，用生菜叶榨汁做蔬菜凉皮，很成功，只是尝试阶段，所以只做了一个简单的，希望大家不要介意。

2、在面粉中加入少许水，揉成面团，用塑料袋包裹，醒来20分钟。我相信每个人都会做面团，少加水，感觉面团粘手加一点面粉，直到面光、盆光、手光，做“三光”原则。

3、把面团放进水里，像洗衣服一样，不断地洗面团，把所有的水倒进大容器里，直到水被洗掉。最后，面团变小，变成面筋，最后面团不能洗颜色，保留面筋做其他菜。所有的水都保持沉淀。

4、将收集好的洗面团水放入大容器中，用保鲜膜覆盖容器，避免落灰。让洗面团水沉淀4小时以上，允许时间沉淀一夜。

5、沉淀的洗面团水的表面颜色相对较浅。去除表面的水并留下沉淀物，但不要将表面的水倒得太彻底。留下一些与沉淀的淀粉混合，否则沉淀的淀粉会太浓。

6、找出比萨盘和刷子，如果没有比萨盘，使用导热性强的餐具。

7、刷子蘸一点玉米油，均匀刷披萨盘，一勺面粉淀粉，让披萨盘均匀接触，放入沸水锅中，加热，用锅盖炖一段时间（约3-5分钟），从热水中取出，冷水浸泡，用冷水冷却，然后撕掉一个完整的冷皮肤。

8、看~~~！薄薄的凉皮就完成了。