葱爆羊肉怎么做才不会有腥味？

葱爆羊肉怎么做才不会有腥味？

羊肉是帮助元阳、补充精血、治疗肺缺乏、补充劳损的好产品。因为羊肉含有钙、铁，高于猪、牛肉，所以吃羊肉对肺病、气管炎、哮喘、贫血、产后气血缺乏和所有虚拟感冒都是最有益的。至于气管炎咳嗽和感冒咳嗽，只喝羊肉汤就可以减少或恢复。事实上，羊肉和洋葱一起吃，味道鲜美，是冬季饮食的好选择。

1:老北京葱爆羊肉的做法

【食材】：羊腿肉、葱、姜、酱油、醋等

做法：

1、羊腿肉切片。(两个硬币厚)

2、大葱切滚刀备用。

3、将切好的羊肉片放入豆腐乳中。(保持老北京风味的关键步骤)

4、锅中加入油热后，加入几颗胡椒，制作胡椒油。

5、炒羊肉。

6、加入葱段。

7、出锅前，在锅边加入少许醋。

8、出锅。

小贴士：

羊肉最好用羊后腿肉，葱要用葱白多放一些可以去除羊肉的味道。炒的过程要快炒。

二：麻辣羊肉火锅

麻辣羊肉火锅属于砂锅(火锅)，主要原料是羊肉、卷心菜、蟹肉，味道辛辣，工艺炖，难度中等。

麻辣羊肉火锅原料：

1.主料：羊肉1000克。麻辣羊肉火锅　　

2.辅料：香菜100克，姜块50克，葱50克。

3.调料:酥豆瓣、羊油100克，泡椒、香料袋、红油50克，羊肉汤1500克，盐20克，泡菜水20克，味精5克，胡椒4克，芝麻油30克。

麻辣羊肉火锅的做法2：

1. 选择羊肉的五花、三叉等细嫩部位，清除筋膜，将羊肉洗净，切成块，放入锅中，加入清水、姜、葱煮熟，冷却后换刀装盘，将香菜洗净备用。　2. 炒锅加热，加入少许底油炒姜葱，倒入鲜汤，加入盐、味精、胡椒粉、香料袋，中火煮至汤浓白，然后加入羊油，倒入火锅，加入炒豆瓣油和红油，使汤咸辣。

　　3. 将泡椒切成薄片，加入泡菜水调味盘，将香菜切成薄片，端上桌。

三：红烧羊肉

配料：600克羊肉 白萝卜200克 香菜10克 大葱半根 桂皮1小块 八角2个 香叶2片 草果1个 花椒5克 干辣椒5个 姜1块 大蒜4瓣 冰糖5克 豆瓣酱1勺 料酒1勺

步骤：

1.羊肉洗净，切成2厘米的方块，白萝卜洗净，切成块。葱切片，姜切片。

2.将适量的水放入锅中，将冷水放入锅中焯水，煮3分钟后盛出备用。

3.锅中加入适量油，油温烧至60%热，加入姜葱蒜炒香，加入羊肉片炒至微焦。

4.加入1汤匙料酒和1汤匙豆瓣酱，加入1汤匙酱油、1汤匙酱油和冰糖。加入清水羊肉，加入肉桂、香叶、八角、草果、胡椒、干辣椒，用小火炖1小时。

5.加入萝卜，继续炖30分钟。汤干了，撒上香菜。