如何区分白菜、白菜、青菜、菠菜、油菜，、油麦、生菜、菊花、莴苣、卷心菜、芥菜等蔬菜

如何区分白菜、白菜、青菜、菠菜、油菜，、油麦、生菜、菊花、莴苣、卷心菜、芥菜等蔬菜

题主问的12种蔬菜名称大多容易区分，但有几种叫法不同，比如白菜、青菜、青菜等。，其实都是芸苔蔬菜。以下是我们当地名称的介绍，供参考。

白菜：又称大白菜，是十字花科芸苔属蔬菜。原产于中国华北，现在遍地栽培。基生叶大形，倒卵形，后期包心。

2.青菜:也叫白菜，东北叫油菜，属十字花科芸苔。它起源于亚洲，在中国南北种植。基生叶倒卵形，深绿色，有光泽，嫩叶食用，不包心。

3.菠菜：藜科菠菜是一种蔬菜。它起源于伊朗，在中国广泛种植。叶大戟形或卵形，鲜绿色，嫩多汁，富含维生素、磷、铁等，是常见的蔬菜之一。

4.油菜:是一个别名，包括芸苔(油菜籽)和青菜。芸苔是主要的油作物之一，叶子和菜苔可以作为蔬菜食用。

前面已经介绍了青菜。

5.油麦菜:菊科生菜是植物生菜的变种，学名为Lactuca sativa var.longifolia Lam.。起源于中海沿岸，我国引进栽培。叶片呈椭圆形或披针形，叶片全缘或羽状深裂，基部包茎。

6.生菜:菊科生菜是生菜的变种。叶子长成卵形，密集成甘蓝叶球，在生菜中食用。

7.莴苣：菊科莴苣是一种植物。它在中国南北地区种植，也有野生植物。原产地尚不清楚。茎直立，单生，基生叶和下茎生叶大，无分裂。它经常被用作生菜或油炸食品，具有很高的营养价值。

8.菊花:也叫艾草。菊科菊花是一种蔬菜。它在中国各地栽培，在河北、山东等地野生。茎中上叶无柄，二次羽状分裂，看起来有点像艾蒿叶。

9.卷心菜：它是一个别名。它正式被称为卷心菜。还有卷心菜、卷心菜、莲花白等。十字花科芸苔是一种植物。二年生草本植物有白粉和大多数基生叶。它们质地厚实，层层包裹成球形和扁平球形。常用蔬菜种植在各地。

10.芥末:也叫芥末。它是一种植物，属于十字花科的芸苔。它在全国各地种植。基生叶宽卵形，顶部大头开裂，叶边有缺陷和牙齿。叶子用盐腌制，种子和全草药用；种子磨粉叫芥末，是调味品，榨油叫芥末油。

至于卷心菜，它是卷心菜幼苗或卷心菜的别名。

小青菜又称小白菜、青菜或不结球的白菜。

(图片来自网络)