小竹笋的制作方法

小竹笋的制作方法

前段时间小竹笋大量上市的时候，从网上买了十斤，买的太多了，每天吃竹笋也不厌倦，因为我家🈶️几种神仙吃法与你分享😊。

手剥笋

制作步骤

1、挑一些嫩带壳的小竹笋，只剥掉外面的一两层壳，切掉头尾吃不下的部分，用清水清洗竹笋上的沉淀物。

2、将处理好的带壳笋放入锅中，加入无竹笋的水，煮五分钟后倒出水。

3、将不超过竹笋两厘米的水倒入锅中，加入几片香叶、几片八角、几片姜、一小段月桂、四小勺盐(盐需根据竹笋量调节)，打开🔥煮20分钟。

4、煮熟的小竹笋继续浸泡在煮熟的孙子水中，冷藏在冰箱里过夜，第二天取出剥壳吃。

红油拌笋

制作步骤

1、将小竹笋去壳洗净，放入锅中煮熟。

2、取出煮熟的竹笋，用牙签把竹笋撕成小条。

3、将生酱油、少许白醋、少许白糖、适量盐倒入辣椒油，撒上熟白芝麻，拌匀即可食用。

酸辣脆笋

制作步骤

1、去壳的小竹笋入锅煮熟。

2、将煮熟的小竹笋切成斜片，将小米切成辣片，将几片大蒜切成碎片，将竹笋、小米辣和大蒜放入大碗中。

3、将没有竹笋的凉白开倒入碗中，加入适量的白醋、白糖、盐，放入冰箱冷藏一夜即可食用。

PS家里有泡椒就省事了，直接用泡椒水泡竹笋就可以了。

竹笋炒肉

相信吃过竹笋的人都知道这道菜。

制作步骤

1、竹笋去壳切片后，用沸水焯几分钟，去除草酸的酸味。

2、煮油，加入肉片，加入料酒，炒至肉片变白，倒入竹笋翻炒。

3、加入适量生抽、鸡精、盐调味，快出锅时加入蒜末，炒匀出锅。

希望这些做法有你喜欢的。@笑忻麻麻爱厨房