简单的狗肉汤做法

简单的狗肉汤做法

狗肉汤做法

主料:带骨狗肉20斤:带骨狗肉

配料：香菜2斤 辣椒面5两 鸡蛋汁5两

调料：豆油一斤 熟芝麻2两 葱丝2斤 胡椒面3钱 酱油2斤

做法 ：将狗肉改成六块，用冷水浸泡出血水，洗净后放入沸水锅中煮沸，开锅时撇去浮沫，打出浮油。

将豆油放入2勺中，油热时加入辣椒面，油炸后倒入浮油中搅拌均匀，即调味酱。

3.肉煮熟后取出(原汤还留在锅里)，趁热取出骨头，将骨头放入锅中，将肉撕成细丝，将香菜切成一寸长段，将葱丝、酱油、胡椒面放入撕碎的肉丝中搅拌均匀，保湿片刻，放入热处保温。

将肉丝抓入碗中，放入一钱香菜段，倒入一勺调味酱，加入滚开的原汤，再加入一勺鸡蛋汁。

餐桌上有精盐、酱油、芥末酱、韭菜花、辣椒面，用餐者可自行调味。