酸梅汤是怎么做的？

酸梅汤是怎么做的？

酸梅汤是老北京传统的夏季饮料，主要生产黑梅、山楂、桂花、甘草、冰糖等原料。常饮确能祛病除病，保健强身，是炎热夏季难得的保健饮品。需要特别提出的是，正宗的酸梅汤必须用冰糖煮。乌梅、山楂消油解腻，开胃健脾，梅汤口感好，避免饮用者摄入过多糖分。如何制作酸梅汤？西安唯典 小吃培训中心小编虽然很喜欢喝酸梅汤，但要说怎么做，还是有点蒙圈。所以我在网上找到了一些信息。现在和大家分享一下。让我们看看！

首先是储存材料、山楂、黑梅、陈皮等，准备好后，用水清洗，然后用纱布包裹，放入锅中煮沸，直到火开始慢慢沸腾，可以加入一些冰糖，然后充分搅拌，注意此时观察冰糖的融化。如果冰糖完全融化，可以加入少量蜂蜜搅拌。加入蜂蜜后，不需要很长时间，因为蜂蜜煮久了会失去营养，所以加入蜂蜜搅拌20秒左右就可以从锅里出来了。也可在出锅后，加入蜂蜜，因为余温仍然存在，仍然有同样的效果。出锅后，可以在上面撒上一些桂花或菊花，然后倒入玻璃容器中自然冷却。

完全冷却后，放入冰箱保鲜层冷冻。请注意，如果没有完全冷却，不要把它放在冰箱里。它很可能会冻结和开裂。到时候，损失的不仅仅是酸梅汤，还有可能污染你的冰箱，这需要很长时间的护理。在储存过程中，温度可以适当降低。一般在冰箱里，可以保存三天左右，不要保存太久，因为可能会变质或者被其他食物污染，也会影响。

另一种方法是用水反复冲洗黑梅和山楂，完全去除杂质，然后在碗中浸泡一段时间，一般保持在20分钟以上，浸泡后，可以把这些材料放入锅中，然后加入水和适量的干草，先用火煮沸，完全煮沸，可以调整到小火炖。用小火炖40分钟左右，就可以加冰糖了。同样，当冰糖完全融化时，注意在这个过程中不断搅拌。冰糖完全搅拌融化后，关掉火，放入冷却后，过滤掉固体杂质，倒入碗中保存，或放入冰箱冷却保存。保存三天，不要太久，这种酸梅汤和上面的味道完全不同，会有很浓的味道。

我们也可以买干黑梅做，首先买黑梅用温水浸泡，完全浸泡大约需要两个小时，直到浸泡后，浸泡黑梅在锅里煮，同时加入冰糖和桂花，加入少量水，用沸水煎，直到水打开，加入少量蜂蜜调味，然后冷却可以喝。如果你喜欢冰，你可以把它放在冰箱里，大约三个小时后，你可以直接喝。这种酸梅汤做起来最简单，但味道更重要，没有那么多营养。

从味道上看，正宗的李子汤味道很好，有一些烟味，因为李子是用烟做的，所以汤味道很好。因为在烹饪过程中，加入了冰糖，所以味道很酷，但普通的李子汤，味道很涩，就像吃未成熟的橙子一样，牙齿感觉很不好。你学会了吗？

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