苦瓜怎么炒不苦，营养成分还不会流失

苦瓜怎么炒不苦，营养成分还不会流失

苦瓜就是一种清热解暑的美味菜，例如搭配上鸡肉，就可以处理掉苦瓜的苦味。

苦瓜200克、鸡肉150克、青红辣椒各两个、植物油30克、盐8克、姜2克、生抽2克、淀粉5

• 01

  把鸡肉切丝，用淀粉、胡椒粉、生抽拌均匀腌制5分钟左右，苦瓜洗净切开去掉籽切斜片。

  

• 02

  下开水里加几滴植物油烫变色捞起，侵泡凉水过凉捞起，青红辣椒洗净切丝，姜切末。

  

• 03

  热锅凉油，油热7成关火1分钟，凉一会，油温下降加鸡丝翻炒，这样鸡丝不沾锅，形状好看。

  

• 04

  再次热锅凉油，油热8成下姜末、苦瓜翻炒出香味，加青红辣椒翻炒均匀。

• 05

  加鸡丝继续炒。

• 06

  加盐翻炒均(大约1分钟）。

• 07

  加少许白糖翻炒均匀即可。