怎么做家常油条的做法
怎么做家常油条的做法
用料：普通面粉500g，鸡蛋1颗，盐8g，小苏打4g，无铝泡打粉4g，植物油15g，水（常温）275g，涂抹用油分量外一点点即可。
步骤1：所有材料混合，揉成光滑面团，水不要一下子全部到进去，保留大约20g。
步骤2：面团收圆放到盘里，上面抹少许油（防粘）然后盖上保鲜膜静置。冷藏静置一晚。
步骤3：第二天早上将面团取出，分成两份，案板上撒粉擀开，在擀的时候是边坤边擀。
步骤4：将擀好的面条切成一小条一小条。
步骤5：两个放在一起，用筷子在中间压一压。之后就可以炸了。
步骤6：油条下锅后要不停的翻动，这样才能快速的膨开。受热均匀，炸到金黄色就可以出锅了。
