蕨根粉的功效与副作用

蕨根粉的功效与副作用

蕨根粉的功效与副作用

蕨根粉具有清热利湿、平肝安神、解毒消肿的功效。长期食用有致癌风险。

蕨根粉是由蕨科蕨属植物蕨的根茎制成的，中医认为蕨根味甘，性寒。归肺、肝、脾、大肠经。可用于缓解发热、咽喉肿痛、腹泻、痢疾、头昏、湿疹等。

现代有研究显示，蕨菜具有一定的致癌风险。蕨菜中的原蕨苷成分具有毒性作用，还有很强的致癌性，国际癌症研究机构将蕨菜归为2B类致癌物。在蕨菜中不同部位原蕨苷的含量不同，叶子中的原蕨苷含量大约为根部的10倍。原蕨苷物质的耐热性较低，经过浸泡、蒸煮、煎炒等加工后，可减少蕨中原蕨苷成分的含量，进而大大减弱食用的风险。

本内容由北京中医药大学东直门医院 ICU 副主任医师 郭楠审核

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