鱼香肉丝如何做比较好吃？都需要哪些食材

鱼香肉丝如何做比较好吃？都需要哪些食材

记得第一次吃这个菜的时候还闹过笑话。去饭店上了菜后还叫来老板质问人家，点的鱼香肉丝怎么只有肉丝没有鱼，当时尴尬的不行。后来才知道鱼香肉丝这道菜其实并没有鱼，也没有跟鱼相关的东西，就像老婆饼中没有老婆一样。但是为什么要叫鱼香肉丝呢，其实是因为这道菜加入了泡椒和泡姜来炒，而四川人做鱼的时候一般也喜欢加泡椒等，因为做出来的香味相近，才以鱼香得名。

原料：

猪里脊肉，青椒、冬笋、胡萝卜、黑木耳、葱姜蒜、白糖、陈醋、食盐、老抽、生抽、淀粉，袋装泡朝天椒，豆瓣酱少量

做法：

1、首先将猪里脊肉洗净后，切成丝，放少量的盐、料酒、淀粉和食用油拌匀后腌渍一会儿，胡萝卜和青椒切成丝备用，冬笋洗净后切成丝，焯水三分钟捞出备用，黑木耳开水泡发后，切成丝，葱姜蒜切成末，朝天椒切粒待用。

2、接着准备一个小碗，分别加入生抽、老抽、白糖、料酒，淀粉和陈醋，调成料汁后备用。

3、然后，锅中倒入适量和食用油，烧到7成热时倒入腌渍好的里脊肉丝，快速翻炒两下，肉丝变白后盛出备用，

4、另备锅中再加适量底油，烧热后，倒入切好的姜蒜末、朝天椒、豆瓣酱翻炒爆香，再先后倒入胡萝卜丝、木耳丝和冬笋丝，加入少许的盐进行翻炒。

5、最后将炒好的肉丝倒入锅中进行翻炒，接着再倒入之前调好的料汁，大火不间断翻炒，炒匀收汁即可出锅，再撒上葱花就完成了。

鱼香肉丝也是一道十分下饭的菜，酸甜鲜香的口感让人欲罢不能，每次有这个菜米饭都要多吃两碗。

【我是诗与枸杞，一个养生的吃货，爱好美食，喜欢烹饪喜欢吃，欢迎各路资深吃货，养生爱好者来请关注我，我们一起交流学习】