初中生的早餐，该如何搭配

初中生的早餐，该如何搭配

家有小女初长成，经历了三年初中生活，女儿已经上高中了，只是初中或高中的孩子早餐也没有太多的区别。女儿的营养早餐是我每天亲自来做的，作为注册营养师我也给大家推荐一些适合的食物。

1️⃣奶类

奶类可以提供优质蛋白和丰富的钙，其中的维生素D有助于钙吸收。我每天早上给女儿准备一杯牛奶，大约300克；当然牛奶天天喝也会腻烦，所以有时候我会用奶酪，也会用牛奶来蒸鸡蛋羹。牛奶补钙是豆浆不能替代的，除非用豆腐，毕竟等量豆浆的含钙量还不到牛奶的1/10。

2️⃣禽蛋类

禽蛋类提供丰富的优质蛋白，同时还含有较多保护视力的叶黄素和维生素A，另外卵磷脂含量较高，对保持较好的记忆力有帮助。我经常做的是牛奶蒸鸡蛋羹或者卤蛋，当然总吃鸡蛋羹也会腻，所以一周吃一次煎荷包蛋，还会做醪糟荷包蛋或者醪糟水果鹌鹑蛋加几个小汤圆。

3️⃣主食

主食吃面包的时候比较多，十几岁的孩子已经喜欢小资了，方面包夹着煎鸡蛋和乳酪，放几片生菜和西红柿片，夹着一两片牛油果，感觉自己吃的挺美的。当然候除了全麦面包，有时还会有包子或者发面饼。

4️⃣蔬果

蔬菜可以选择的不多，主要由生菜、小黄瓜、西红柿。彩椒；当然水果种类就多了，冬天会有煎苹果片或者橙子、丑拒、香蕉、木瓜、猕猴桃等等。孩子没有太长时间吃早餐，要保证在不到十分钟的时间内吃完饭也不能把早餐做的太复杂。

5️⃣坚果

坚果可以提供丰富的维生素E、蛋白质和膳食纤维，其中多不饱和脂肪酸和胆碱也非常丰富。中国居民膳食指南推荐，每天最多可以吃10克坚果，所以核桃仁、榛子、腰果、腩瓜子仁都是不错的选择，但我不会用烤的坚果，一般都是生的。

6️⃣肉类

孩子早餐中的肉类不是必选项，一般有奶类和鸡蛋也可以，如果有时间或者孩子中餐、晚餐吃肉不是特别多的情况下，可以切几片酱牛肉、松仁小肚、自制香肠夹在面包或发面饼中吃。

总之，无论初中生还是高中生的早餐前提是营养均衡，然后可以多一些花样，以孩子喜欢的食物为主，但不宜重复频率太高，毕竟食物多样性才能够保证营养充足，明天就是开学第一天了，您有什么更好的办法，我们可以在评论区讨论。

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本文作者：

于仁文 三甲医院营养师

中国营养学会全国首批注册营养师

“9.3”抗战胜利70周年大阅兵老兵方队专职营养师

中国老年学和老年医学学会会营养食品分会常务理事