排骨怎么炖出来的比较香？需要油炸么
排骨怎么炖出来的比较香？需要油炸么
排骨怎么炖出来的比较香？需要油炸么？
排骨我比较喜欢红烧的，前段时间刚炖了吃。而且我炖排骨不喜欢放太多香料，我感觉很多香料的味道我不怎么喜欢，而且排骨也不需要过多的香料来提味儿，只要葱姜蒜，花椒，八角就好。
制作方法：
仔排切段过水微焯去掉血沫即可出锅备用，锅烧宽油下冰糖炒色，炒色过程中尽量搅拌冰糖，让冰糖尽快融化，可避免冰糖还没化开油温太高糖色容易炒糊了。待冰糖完全化开下排骨和大段的葱姜蒜翻炒，炒至排骨金黄，葱姜蒜的味道出来即可喷料酒，倒少许老抽体色，生抽提味儿稍微多点，香醋少许，然后加适量水，如果喜欢可以加泡发的干香菇，这时候就把泡香菇的水加里就可以，接着加干辣椒，八角，花椒大火烧开转中火收汤20分钟，加盐调味道合适自己的口味转小火入味儿半小时左右就能出锅啦。
