腊八蒜的功效有哪些

腊八蒜的功效有哪些

现代研究证实：大蒜集100多种药用和保健成分于一身，腊八蒜当然也继承了大蒜的优点。而且相比大蒜性温，多食生热，且对局部有刺激，阴虚火旺、目口舌有疾的人应慎食的禁忌，经过泡制的腊八蒜更加温和宜食用，与同样对身体大有好处的食醋相搭档，其保健功效往往事半功倍。

腊八蒜的功效：

1、开胃、防癌、抗癌。酸甜可口、香而不辣的腊八蒜能去油解腻、开胃助消化。此外，大蒜能阻断亚硝胺类致癌物在体内的合成，起到防癌的作用，其抗癌作用已被医学所证实。

2、 杀菌、抗病毒。大蒜素是一种天然的杀菌物质，而腊八蒜还含有一种叫硫化丙烯的辣素，其杀菌能力可以达到青霉素的1/10，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用。

3、防止心血管疾病。大蒜素能促进新陈代谢，降低胆固醇和血液浓度、抑制血小板的聚集、增加血管的通透性，从而抑制血栓形成以及防止动脉硬化。

4、降低血糖。大蒜经过“腊八蒜”的加工，不仅优化了风味，而且功能活性也得到优化。大蒜能够促进胰岛素的分泌，迅速降低体内血糖水平，从而有效预防糖尿病。

5、护肝、抗衰老。大蒜中含有丰富的微量元素硒，能清除毒素，减轻肝脏负担，从而起到护肝的作用。此外，大蒜中所富含的超氧化物歧化酶也有抗氧化作用，能有效延缓衰老。