紧牛肉需要放什么佐料呢？怎么做好吃呢

紧牛肉需要放什么佐料呢？怎么做好吃呢

紧牛肉，您说的是给牛肉飞水吗？热爱牦牛手撕的.央玛玛热心为您解答:

首先，紧牛肉是为了让肉里的血沫和脏东西跑出来，然后是去腥，紧牛肉的水是要倒掉的。

其次，紧牛肉，央玛玛家是叫飞水。要放一大块生姜拍扁，十几颗花椒，两个核桃，少许料酒。

下图是紧好，下了卤锅的牛肉

再次，要想血沫和脏东西析出的干净，那要冷水放肉，水开了少许时间，就把水倒掉，重新加入开水（加冷水，你的肉就不好软了）。