陕北的洋芋擦擦具体怎么做

陕北的洋芋擦擦具体怎么做

洋芋擦擦是陕北特色小吃，鲜香味美，嫩滑爽口，营养丰富又好吃，洋芋擦擦就是用土豆丝拌上干面粉蒸制而成的，有点像我们这边的蒸菜，非常好吃，越吃越香，只要是用土豆做的美食我都喜欢。

洋芋擦擦估计很多人都知道，很多人也都吃过，洋芋擦擦是陕北特色小吃，主要食材就是土豆，鲜香味美，嫩滑爽口，营养丰富又好吃，深受大家的喜欢，现在很多地方也都有，我也是很喜欢吃洋芋擦擦，自己在家做，好吃还实惠，下面就来分享一下陕北的洋芋擦擦具体怎么做的。

一、洋芋擦擦的做法

1、准备食材：洋芋、青红椒、洋葱、姜、葱、蒜、盐、生抽、辣椒油、五香粉

2、洋芋洗干净去皮，擦成细条，洋芋全部擦成细条后，加入清水洗一下，把里面的淀粉洗出来，这样炒出来口感更好，更爽口，洋芋条洗干净后，一定要晾干水分，把晾干水分的洋芋条放盆里。

3、加入适量的面粉，翻拌均匀，使每一根土豆条都能均匀地裹上面粉，蒸锅里加入水，铺上笼布，水开把拌好的洋芋条放进去，放的时候抖松散，盖上盖子，大火蒸十分钟，蒸好后拿出来晾凉，晾凉后抖散。

4、青椒洗干净切丝、红椒洗干净切丝、洋葱洗干净切丝，葱姜蒜洗干净，姜蒜切末，葱切葱花，也可以放自己喜欢的配菜，起锅烧油，锅里加入适量的油，油热把葱姜蒜放进去炒出香味。

5、放入青红椒翻炒均匀，再加入洋葱翻炒一下，把蒸好的洋芋擦擦放进去，翻炒均匀，加入盐、生抽、辣椒油、五香粉翻炒均匀，就可以出锅了，太香了。

二、洋芋擦擦的小技巧

1、做洋芋擦擦土豆的选择很重要，选择口感脆的那种土豆，做出来的洋芋擦擦口感更好，洋芋切好后用清水洗一下，洗干净淀粉，这样炒出来更爽口，做洋芋擦擦拌面粉的时候，不要放太多面粉，影响口感。

2、面粉要拌均匀，使每一根土豆条上都能均匀的裹上面粉，这样蒸出来口感更好，蒸的时候，水开上锅蒸，蒸的时间要掌握好，时间短了不熟，时间长了烂了，蒸好的洋芋擦擦，可以根据自己的喜好炒着吃，伴着吃。

总结：洋芋擦擦就做好了，鲜香味美，口感嫩滑爽口，越吃越香，做法也是很简单，自己在家做，好吃还实惠，只要掌握好技巧，自己在家就可以做出好吃的陕北洋芋擦擦，喜欢的可以试试。

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