猪排炖盅做法

猪排炖盅做法

Hello，大家好，我是戴超will，很兴奋可以和大家一起分享一道猪排炖盅的美食。夏天已经来了，这道靓汤可以在炎炎夏日，给你不一样的美味，接下来是具体的做法。

番茄猪骨汤

原素材：猪仔排、番茄🍅、淮山、玉米

配料：葱、姜、白醋

1、操作过程：

（1）首先烧一锅热水，加姜片葱段和适量的盐和料酒，再加进仔排焯水，主要是为了往除杂质和腥膻味。

（2）其次将番茄🍅往皮切粒备用，再将淮山（山药）往皮切菱形段，长度为3～4cm，之后将番茄粒用油爆炒，使其基本熔化，（番茄用油煸炒可以使番茄中的营养素足够和最后的汤汁合成，而且减少烹调的时间），最后将淮山和玉米沸水，往其杂质，让汤汁口感更加细滑。

（3）接下来将仔排、玉米、先后放进砂锅中加进适量的沸水煮开，加进姜片，焖煮十五分钟，最后加进煸炒好的番茄粒和白醋，（主要加白醋是为了吸出仔排中的营养物质），之后中小火焖煮一个小时即可，最后出锅时加进适量的盐提味增鲜。

（4）最后将番茄🍅猪骨汤倒进小盅内，放进备用的淮山，封保鲜膜，隔水蒸十五分钟，饮前加进适量的葱花增香即可。

2、操作时间：两个小时

3、汤菜肴特征：口味酸中带鲜，仔排肉质软烂，汤汁鲜美可口，营养价值丰盛，易于消化吸取，夏日必备靓汤，老少皆宜。

以上是我个人体会成果分享，如有不足欢迎小伙伴们指挥指正，期看可以帮到大家，喜欢美食的朋友，欢迎关注西瓜视频：戴超will，教你烹饪美食。

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