如何腌制和干燥牛肉

如何腌制和干燥牛肉

我们家乡的做法是将新鲜牛肉洗净晾干表面水分，然后全部涂上食用盐，每个部位都要涂上。冬季常温保存3-5天，夏季放入冰箱。腌制几天取决于牛肉的厚度。腌制后的牛肉用温水冲洗，用绳子串起来，放在阳光下晾干。如果有太阳，我们应该提出晒太阳，直到油出来。