四大菜系是什么？

四大菜系是什么？

一般认可的说法是“鲁粤苏川”。

作为一个历史悠久的文明古国，中国的饮食文化也历史悠久。

鲁菜可以追溯到春秋战国时期的齐鲁。

川菜可以追溯到秦汉时期的四川盆地。

粤菜甚至可以从南越王墓中找到食物残渣的来源。

事实上，大家争论不休的餐饮派系之分，真正从改革开放后餐饮业的大发展时期开始。

从那时起，人们的食欲得到了认可，餐饮不仅承担着招待客人的责任，也承担着向外界传播和弘扬中国文化的责任。

由于历史悠久，四大菜系传播广泛，认可度高。

但菜系的抉择关系到当地的文化自尊，甚至直接关系到经济利益。

各种明目菜系的推断逐渐出来。

但如何分析并不重要，重要的美味是好的。