零基础学做糕点要多久才能学会

零基础学做糕点要多久才能学会

看你要学西点还是中点，假如说是学中点的话，我建议你学两年左右，因为那传统的中式点心，它有一个周期性的，一年四季有不同的原材料和南北方的不同差异。你需要把这一个周期性的东西全部学一遍，然后你才可以有一定的熟悉程度，到第二年的话你就等于是重复来再做一次！让你加深印象，但是做点心，包括所有的技术性的行业都是一定要理论先行，嗯，我从事点心行业20多年，现在是点心高级技师，嗯，对于这一类的问题，我有很大的发言权，因为我是从这样子一直走下来的！假如是西点的话，我建议你去好一点的西点学校，进行一些系统的学习，因为中点和西点有一些基本的本质上的区别，西点的相对对于机器和这个技术的要求，要相对于中式点心来说，有很大的差别，西点对机器的依赖性要比中式点心大了好多！而且西点呢，他没有一种模糊化操作，他对于配比和制作的流程，他都是可以达到一定的量化！中式点心是达不到的，中国人说味道，味道，位置可以寻得酸甜苦辣咸，但是那个道是不可得！这个就是一个模糊的概念！这个也是中国人和西方人的哲学思维的认知方法不一样，中国是一种模糊思维，中庸之道！西方它是一个很明确的，一就是一，二就是二！希望能对你有一点点帮助，假若有需要的话，你可以来我的头条号留言，我也给你力所能及的帮助