正值初春，各种野菜陆续上市，常见野菜有哪些

正值初春，各种野菜陆续上市，常见野菜有哪些

谢谢悟空小秘的邀请。春天，万物复苏，当春油般的小雨下过后，各种植物便争先恐后地长了起来，绿茵遍野…山里坡里更象是展了一层绿色的地毯，当然，那里也长着各种各样的吸取了大自然精华的野菜。阳春三月，让我们来看看那些现在就可以摘摘可食的野菜。

苦凉菜

苦凉菜又喊做少花龙葵，市场上经常有卖，是最常见的一种野菜，主要食用其嫩叶，可凉伴可素炒。本人在此介绍一个大食货的做法: 将摘来的叶片洗净，打鸡蛋调汁后，叶裹上蛋汁逐片投进油锅煎炸至绿叶熟脆，即可装盘食用。这道菜外表金黄，内色碧绿，味香脆，虽略苦却也回味无穷。用这种方法烹饪的苦凉菜蛋酥，老少皆爱。

野笋

笋脆嫩爽口，既可鲜食，又可干制，其味道鲜美，是人们常食的菜肴食品，但笋是性冷食品，脾虚者忌食。

荠菜

荠菜因其特殊的味道和口感，受到很多人的追捧，抉择荠菜时要选那些不开花的，开花的已变老会影响口感，趁着温热的春光，约上小伙伴，带上小铲子，到田野挖回一蓝青青绿绿的野菜那也是往踏春的别样风景。

由于野外相似有毒的植物也不少，所以小伙伴们要注重抉择自己熟悉的野菜，比如生长在车流量大的道路旁和工厂旁边的野菜污染大就不要往摘摘了。