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糖醋小排怎么做

wolekan 02-26 2次浏览 0条评论

糖醋小排怎么做

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糖醋小排怎么做

说到糖醋排骨的做法,最重要的莫过于完美比例的糖醋汁。

有了这糖醋汁,以后其他的糖醋类的菜都可以自由切换啦。

糖醋排骨

糖醋小排怎么做

材料

猪小排、葱段、蒜片、八角、花椒、香叶、桂皮、干辣椒

做法

1.猪小排用清水清洗一下,在沸水中焯一下,取出多余的血沫,捞出沥干备用。

2.在排骨中加入一勺料酒,一勺生抽,半勺老抽,两勺香醋,搅拌均匀后静置20分钟。

3.腌制好的小排沥干,下油锅炸至金黄,捞出备用。

4.调糖醋汁,一般糖醋汁的比例为料酒1生抽2糖3醋4清水5,在加上一勺淀粉勾芡用。

5.锅内倒入食用油,微微烧热加入葱段和蒜片,八角、花椒、香叶、桂皮、干辣椒段,煸炒出香味后放入排骨,倒入糖醋汁,待锅开后大火收汁。

6.出锅之前在上面撒香葱碎和芝麻,少许味精。

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