哪种蔬菜可以降高血压

哪种蔬菜可以降高血压

高血压吃什么蔬菜好？我们先来看一看高血压的病因有哪些。通常高血压除了遗传因素，环境，年龄，肥胖，疾病和药物原因外，不健康的饮食结构和生活方式，压力大等都有关系，比如喜欢吃重口味菜肴，多肉少菜，长期抽烟，酗酒，熬夜等等。

长期高钠低钾膳食容易诱发高血压。钠盐摄入量和高血压患病率成正相关，而钾元素的摄入刚好相反。在日常饮食中，高钾低钠膳食在高血压的饮食干预中一直都是首要法则。除了减少钠盐的摄入，就是增加钾元素的摄取，哪些食物中钾元素丰富呢？蔬菜是很大一类。

蔬菜是钾元素的良好来源，而且蔬菜含有大量的膳食纤维，对于超重和肥胖的高血压患者减重都有好处，有抗氧化作用的植物活性成分也有利于心血管健康。主要可以分为这几大类，菌藻类的木耳，金针菇等；十字花科的西兰花，白菜，白菜花等；根茎类的洋葱，萝卜，芹菜，芦笋等；绿叶菜类的空心菜，茼蒿，菠菜，油菜，红苋菜，芥菜等；还有一些大豆制品和鲜豆类菜肴也都不错，但能量较高，不宜多吃。

最后值得一提的是蔬菜的烹饪方法，现在太多的素菜荤吃，一样不利于控制血压，比如干煸类菜肴，干锅类菜肴，水煮类菜肴，鱼香类菜肴等等，这些虽然吃起来更美味，食用油摄入增加，高温烹制营养素的流失和钠盐摄入量的增加都会让高血压雪上加霜。

在这里分享几种低温烹制菜肴。水油焖菜，热锅加入少量的油和半碗水，放入先洗后切的蔬菜，盖锅盖利用水蒸气将 蔬菜焖到半熟，加入少量盐，生抽和葱花蒜末等调料，或者放入一些豆瓣酱代替盐。另一种就是蒸菜，将蔬菜清洗切好放入盆中，放入少量玉米面，少量食盐，食用油可有可无，拌匀，放入蒸锅内，水开后五分钟即可，搭配醋，生抽，蒜末，橄榄油调汁的蘸料吃。这两种烹饪方式不仅少油少盐，还最大限度地保留食材的营养，推荐给高血压朋友们。

#蔬果表白季#