番茄炒蛋怎么做蛋不会碎，好吃又好吃

番茄炒蛋怎么做蛋不会碎，好吃又好吃

本期简介:番茄炒蛋怎么做，但不碎好吃？

鸡蛋炒柿子分为三步：

①煎鸡蛋：热锅凉油。放入分散的鸡蛋。中火煎成蛋饼。凝固成型(如果你喜欢吃老鸡蛋。可以煎到完全煮熟)

②炒柿子：热锅凉油炸葱、姜、蒜，加入柿子翻炒香气，调味

③合炒:将鸡蛋放入柿子中，稍微从汤中取出。旺火收汁，直到汤浓稠。

为什么鸡蛋会碎？解决方案如下

如果你想炒鸡蛋不碎，你必须知道为什么鸡蛋会碎。鸡蛋煎不成形的主要原因是：

1：粘锅：鸡蛋会粘在锅壁上，导致鸡蛋颜色不好，不成形

解决办法是。烤锅，就是把锅加热，用冷油涮锅直到油热，在倒油的过程中。让油充分浸泡锅壁

2：油少:煎蛋油太少。也会造成粘锅易碎的现象。

解决办法是正确掌握油和鸡蛋的比例。油和鸡蛋的比例一般为1：500克食用油也就是500克(7-8个鸡蛋)

3：炒的时候翻得太勤快了。间隔好的鸡蛋炒柿子碎了

解决办法：煎鸡蛋后，用铲子直接分成合适的大小块。一起炒的时候。适当翻转。鸡蛋味道鲜美时，可以从锅里出来放在盘子里

鸡蛋炒柿子并不难，主要是为了解决煎蛋粘锅的问题，基本上成功了。

如果你想让鸡蛋和柿子好吃开口

注意盐和糖的比例。掌握糖的比例可以有效地提高新鲜度，中和柿子的酸味

以家庭做法为例:一盘5个鸡蛋，300克柿子。汤的用量应该是25克，盐应该是5克和一克酱油。记得放葱、姜、蒜..

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