如何做带鱼好吃，几种简单的带鱼做法
怎样做带鱼好吃，几种简单的带鱼方法
带鱼味道鲜美，肉嫩体肥，营养丰富，深受人们喜爱。做带鱼的方法有很多，怎样才能做出最好的呢？
1皮带鱼又辣又脆
<材料>
带鱼、姜、葱、蒜、鸡蛋、盐、糖、酱油、生粉、汤、坏辣椒、水淀粉、食用油
<做法>
1、将带鱼洗净擦干，切成块，在鱼身上切几刀，姜、葱、蒜均切碎；
2、取空碗，加入鸡蛋，加入生粉和盐调匀；
3、将带鱼放入蛋液碗中搅拌均匀；
4、取一个奶锅，用适量的油加热；
5、将带鱼分批放入锅中炸；
6、炸至鱼熟，皮金黄，捞出沥油备用；
7、另一个炒锅，加热适量的油，加入姜、蒜香；
8、将坏辣椒放入炒锅中炒出香味；
9、将汤倒入煎锅中，加入适量的盐、糖、酱油煮沸；
10、将水淀粉倒入锅中，汤变稠后关火；
11、把带鱼块码放在盘子里，撒上葱花；
12、把汤倒在带鱼上就可以了。
2红烧带鱼
<材料>
带鱼500克，鸡蛋1个 酱油、酱油、白酒、八角花椒、姜、葱
<做法>
1、将处理好的带鱼放入保鲜盒中，倒入适量白酒浸泡(同时加入少量胡椒粉，浸泡15分钟)。
2、在碗里放一个鸡蛋。起油锅，将带鱼块放入蛋液中滚动，在油温70%热的情况下放入锅中煎炸，煎至两面金黄捞出沥干油备用；
3、重新启动油锅，将少量辣椒放入油热至7分钟，再加入葱、姜、蒜八角爆香；
4、放入炸带鱼块，不要翻动。这时，加入白糖、酱油、酱油和醋(可以多放)、盐。倒入沸水，水面摸带鱼，盖上锅盖中火炖20分钟；
5、20分钟后，掀开锅盖，大火收汁，即可出锅！
3糖醋带鱼
<材料>
带鱼 白糖、醋、酱油、盐
<做法>
1、拍一下蒜， 再切成末， 同样的姜， 葱切成末；
2、将葱、姜、蒜末放入碗中，加入适量料酒浸泡5分钟；
3、将刚泡好的料酒过滤成葱、姜、蒜，倒入带鱼碗中，浸泡15分钟；
4、取出浸泡过的带鱼段，用厨房纸巾吸收表面的水；
5、在带鱼段表面涂上薄薄的粉末；
6、对其它带鱼段进行同样的处理；
7、将适量的油放入锅中，油六七成热时下入准备好的带鱼段；
8、小火慢炸， 将带鱼段炸成金黄色，捞出沥油；
9、在料酒中加入适量的盐， 糖， 醋， 生抽， 胡椒调成料汁备用；
10、锅中加入底油，将刚沥出的姜葱蒜末爆香；
11、下面翻炒刚炒好的带鱼段；
12、加入准备好的调料汁，加盖煮两分钟，然后大火收汁。
4豆豉烧带鱼
<材料>
带鱼、姜蒜、豆豉、红辣椒、酱油、生粉、油盐、料酒
<做法>
1、吸干带鱼表面的水分，然后拍摄层生粉；
2、烧热锅， 放入油， 放入带鱼；
3、将带鱼煎至两面金黄后捞出；
4、锅中剩下的少量油，加入豆豉、姜末、大蒜末、红辣椒末翻炒；
5、炒出香味后，加入适量的水和少量的酱油， 煮开；
6、下入煎好的带鱼， 加盖煮两三分钟；
7、中间翻转，加入盐等调味料；
8、大火收汁即可。
5茄汁带鱼
<材料>
带鱼、番茄酱、葱、姜、醋、白糖、盐、酱油、胡椒粉、淀粉。
<做法>
1、将带鱼洗净切片，加入姜片、盐、料酒、胡椒粉腌制十分钟；
2、用薄薄的干淀粉蘸上腌制好的带鱼表面；
3、将处理好的带鱼放入锅中煎至两面金黄；
4、加少许水，生抽煮5分钟左右；
5、起锅装盘；
6、在热锅中加入少许底油，加入番茄酱、白醋、糖、1小碗水淀粉，搅拌均匀，倒在带鱼段上。
6香煎带鱼
<材料>
带鱼500克，葱5克，姜5克，酱油3克，盐5克，味精3克
<做法>
1、带鱼洗净，切段；姜切丝；葱洗净，切丝；
2、用盐、酱油、味精、姜、葱丝腌制带鱼块；
3、煎锅生气，加油加热，加入鱼块煎至两面金黄色。
7葱烧带鱼
<材料>
带鱼、姜、蒜、葱、酱油、酱油、盐、料酒
<做法>
1、将带鱼洗净，用少量盐和料酒腌制一会儿；
2、姜蒜切小块，葱切段；
3、用厨房纸吸干带鱼的水分；
4、将适量的油放入锅中，烧至67成熟，放入带鱼慢慢煎，小心翻转，煎至带鱼变色后捞出，锅中留油；
5、然后加入葱、姜、蒜，慢慢煎出香味；
6、放入油炸带鱼，放入酱油和酱油，慢慢翻转带鱼，放入一碗水，但没有带鱼。煮沸后，盖上锅盖，用中火闷约10分钟，待果汁几乎干燥。
8清蒸带鱼
<材料>
带鱼、葱、姜、料酒、盐、味精
<做法>
1、将带鱼切成块，洗净；
2、将带鱼块两侧切成十字花刀(斜切成网格)，切成半寸段；
3、将带鱼块放在盘子里，加入调味料，蒸6分钟。(家庭蒸需要10-15分钟)；
4、把蒸带鱼从笼子里拿出来，淋上油。
9干煎带鱼
<材料>
500克带鱼，适量面粉，盐，料酒
<做法>
1、将带鱼洗净后，在干水中撒上少许盐，腌制带鱼两三个小时；
2、将腌好的带鱼全身沾上面粉；
3、将油倒入锅中，烧至70%或80%热，然后加入沾有面粉的带鱼；
4、放入锅中煎至两面金黄。
10蜜汁带鱼
<材料>
带鱼 500克、白酒 1勺、葱姜 适量、生抽 1大勺、老抽 1/4勺，番茄酱 1大勺、白糖 2汤匙，熟白芝麻 适量
<做法>
1、带鱼去头、去尾、去内脏、鳍、鳞片，洗净切成块，加葱、姜丝、白酒腌制片刻。腌制的带鱼用厨房纸巾擦干鱼体表面的水分；
2、锅先加热，然后倒油。锅里的油烧到70%热的时候，下入带鱼段煎至金黄酥脆，夹出沥干油(带鱼一定要炸透才好吃)；
3、锅里所有的油都倒出来，把酱油、酱油、番茄酱、糖和小半碗水倒进锅里煮，直到汤粘稠；
4、把炸好的带鱼放回锅里，均匀地裹上蜂蜜，然后撒上煮熟的白芝麻来增加香味。