豆芽怎么做最好吃

豆芽怎么做最好吃

豆芽怎么做最好吃？

豆芽也叫芽苗菜，芽苗菜品种很多，有香椿芽苗菜，荞麦芽秒菜，花椒芽秒菜等三十多种，但是市面上最常见的还是绿豆芽和黄豆芽，绿豆芽软、嫩，黄豆芽鲜、脆，绿豆芽我们家一般都是凉拌着吃或者用来炒肉，黄豆芽则是用来直接炒菜或者煮汤吃~

在川菜里，豆芽是一个必不可少的“基础菜”，例如什么水煮肉片，川菜凉面，豆芽都是最基础的辅料！少了豆芽，那道菜就失去了一点灵魂。不过今天要为大家介绍的还是以豆芽为主料的菜品，一共三菜一汤，大家一起来看看吧~

大片牛肉炒豆芽

牛肉提前加入嫩肉粉姜盐，放少许水腌一会。

炒熟豆芽，装盘。

炒熟的牛肉放在豆芽上面，淋上汁就可以啦！

夹快牛肉+豆芽一起吃。超下饭的!

豆芽烧豆泡

油豆泡对半切开，肉片和葱花备好

油里面放少许盐，肉炒至八九成熟盛起备用

锅内留底油，放入绿豆芽，豆芽均匀炒上油后，继续边炒边分多次少量加水，边加水边炒，每次加水量千万不能多。

放入豆泡，观察豆芽已经变软后，不是之前那种直来直去的，加入料酒+白糖，翻炒片刻，再加入盐+味极鲜生抽

开中小火，盖上锅盖20秒，开盖翻炒，继续盖锅盖20秒

开盖翻炒，撒入葱花

豆芽炒肉片

豆芽洗净，沥干。猪肉切片后放入碗中，加少许盐、生抽、料酒腌制15分钟；蒜切成末。

锅烧热，倒入少许油加入蒜末爆香。

再加入肉片，小火慢煎至肥肉出油、肉色变白。

加入豆芽，翻炒至变软，加少许盐、蚝油调味翻炒均匀即可出锅。

美味又下饭～

韩式豆芽汤

豆芽摘好，洗净备用。大蒜拍开切碎，大葱切好备用。热锅热油，葱蒜爆香。放入豆芽爆炒一会儿。加适量水，煮十分钟。

调味出锅：大喜大牛肉调料适量，盐适量，辣椒面适量。

撒上切好的小葱，上桌开吃

豆芽汤常常做为早餐的开胃汤菜，也是一道解酒汤，清清爽爽，喝得胃里暖暖的。

#吃在重庆#