怎样做茄子土豆？

怎样做茄子土豆？

1、准备的食材很简单，只需要茄子和土豆。2、先将茄子的蒂部去掉，在淡盐水中放入金盘半小时，这样可以有效地去除茄子表面的农药残留。取出浸泡过的茄子，放在水龙头下清洗。用刀切成大小合适的条状，放在一边备用。3、将土豆去皮，用刀切成条状，浸泡在水中。土豆分为黄色和白色，果肉呈黄色，吃起来粉糯，而白色土豆吃起来甜。选择土豆时，尽量选择外观圆润、颜色均匀的土豆。记住不要选择已经长出小芽的，看似没有问题，其实长出小芽的地方是有毒的。4、将葱去根须部，洗净后切成段。把红辣椒切成圈，如果不喜欢吃辣椒，也可以选择不加。5、将适量的油倒入煎锅中，将油温加热至70%或80%。茄子更吸油，所以锅里要适当加入更多的食用油。将葱和辣椒放入锅中翻炒炒香，香味开始散发后。将茄子条放入一起炒，茄子炒至变软。然后把所有的土豆都放进去，加入适量的盐和白砂糖调味。加入一点水，用小火慢慢炖至土豆变软糯。出锅前撒点鸡精，就可以铲出锅吃了。