谁会在家里做美味的面包？

谁会在家里做美味的面包？

您好，我来回答一下您的问题。我非常喜欢吃面包，平时在家里也会经常做面包。

我现在通常用两种烘焙工具做面包，一种是用面包机做的，另一种是用烤箱烤的。根据不同的电器制作不同种类的面包。让我们和你分享一下我的做法。

第一，用面包机做

1、材料:200克牛奶，一个鸡蛋(约50克)、40克玉米油，20克糖，3克盐，400克面粉，4克酵母

2、按液体（牛奶、鸡蛋、油），然后对角放盐、糖，然后放面粉，在酵母上挖一个小坑，把所有的材料都放进面包桶里。

3、打开揉捏程序，将所有材料搅拌成团，根据面包机的不同搅拌效果会有轻微的差异。例如，我的面包机通常需要打开两次揉捏程序。揉面团光滑不粘，然后打开面包主程序，我的面包机需要这样操作。

4、烘烤后，冷却后取出面包。当面包有余温时，放入保鲜袋和冰箱冷藏。这样，第二天早餐时，用微波炉切片加热20秒，香味柔软。

二、手工和烤箱烘烤

有些朋友家里没有面包机，可以试试这种烤箱。

1、面粉400克，水320克，盐5克，干酵母1克。

1/5的黑麦粉可以添加到面粉中，味道也很好。

2、先将酵母和水搅拌均匀，放入面粉，用刮刀搅拌均匀，盐会影响酵母的发酵，所以面团搅拌均匀后再将盐搅拌均匀。

这种面团很薄，需要用刮刀搅拌。

3、搅拌好的面团盖保鲜膜静置一小时，中间整理两次面团。方法是把面团折起来，这个时候还是很粘的，手上可以蘸一些薄面。

最后，将光滑的面团放入冰箱冷藏过夜。大约12～18小时。

4、第二天，面团发酵出细孔。静置到室温后，将面团分割整理，最后揉成条状，再次醒发一段时间。面团相对较软，醒发时间应根据发酵状态进行调整。如果太软，醒发时间应缩短。

5、这种面包需要在烘焙时喷入蒸汽。我家没有这种烘焙条件。自己制作蒸汽烘焙的方法有一定的危险性，影响烤箱的使用寿命。所以我用上下火180℃，中下烤20分钟。热的时候烤出来皮脆，冷的时候韧性强。冰箱冷藏后，整体会变软。吃的时候切片微波加热，也比较软。早餐配一些果酱煎蛋很好。

以上是我在家做面包的经历，仅供个人参考。