爆米花由玉米加工而来，为何多吃不利健康

爆米花由玉米加工而来，为何多吃不利健康

因为爆玉米花是利用高温加热淀粉膨胀而形成，虽然含有大量纤维加营养物质，但加工过程中为增加口感或色泽等以利销售食用，会添加香精色素等添加剂，同时也会受高温影响引起不利健康物质。食用过多时不仅容易造成上火等，而且会诱发其它疾病等。

以前传统爆米花是由铁罐进行加压加热喷，由于铁罐内涂有含铅的合金，高温加热时会有残留铅附着在玉米花中。人体摄入过多铅或损坏神经和消化系统。尤其小孩分解铅能力弱，食用玉米花过多容易造成铅中毒，引起无食欲，烦躁，生长发育缓慢等症状。同时加工时里面一般还会加入糖精，过多食用对牙齿等健康不利。

现在虽然较多使用微波炉等进行爆玉米花加工，但微波爆玉米花产生的香味中含有二乙酰。而过度二乙酰可能诱发癌症等多种疾病，同时加热时还会加入色素或香精，及人造黄油等，使玉米花膨胀更大，色泽更好看，更漂亮 及口感更好，进而让你食用更多，获取更多利润。但殊不知，你食用越多，摄入体内色素香精等添加剂会更多，尤其儿童人工色素摄入过多时可能引起儿童多动症，如果嗜吃爆玉米花，甚至还会导致儿童引起闭塞性细支气管炎（又称爆玉米花肺）进而引发呼吸困难甚至哮喘发作。

另外玉米如果存储不当引起霉变 而爆玉米花时又没有清除霉变玉米，食用过多时也容易诱发癌症等疾病。

总之，不论何种物质或美食，都要适可而止，不可食用过多，避免对健康引起不良影响。