怎么包馄饨好

怎么包馄饨好

小时候特殊喜欢食家乡馄饨，皮薄馅大，汤鲜美味，不烂皮还有韧劲。因为家乡那些馄饨小店的馄饨皮都是他们自己做出来的，肉也是新奇的肉，汤是用骨头熬煮两三个钟而做成的。后来自己也学会自己包馄饨食，但是买现成的馄饨皮包成的馄饨就缺那点韧劲。下面与大家分享在家如何擀皮包馄饨。

素材：饺子面粉，鲜虾，瘦肉，葱花，姜。

做法：1,装一碗凉水，加进少许盐。

2,把面粉倒进盆里，把盐水分次倒进盆，每次都用筷子搅拌均匀。

3,直至面粉出现絮状，停止加水，用手和成较硬的面团。最好盖上保鲜膜醒上半个小时，再揉搓均匀，盖上保鲜膜再醒上半个小时。

4,把醒好的面团放按板上撒点干粉，用擀面杖擀成长方的面片。

5,再往面片上撒点干粉，包住擀面杖卷起来擀（这样省力一些，能擀得更薄）

6,把擀成超薄的面片，叠起来切成大小均匀的馄饨皮。

7,把鲜虾往壳剁成虾泥，瘦肉也剁成泥，姜剁成姜蓉装进大碗中。

8,往肉泥中加进盐，油，蚝油，少许生粉，少许料酒，少许生抽，蛋清，胡椒粉（可以不加）搅拌上劲。

9,用自己擀好的馄饨皮包上馅料即可。（使用自己喜欢的包法，还有包馄饨不需要沾水，因为肉馅有沾性，轻轻黏住就行了）

10,取一个锅煮上一锅汤水（可以是骨头汤，鸡蛋汤，紫菜鸡蛋汤，鱼汤，肉末汤都可以）。

11,取另一只锅加进较多的水，大火烧开，加进少许盐，把馄饨放进锅里煮熟即可。（一般都是五分钟左右，所以意见不要包太大的馅）

12,把馄饨捞出装碗，倒进汤水，撒上葱花即可食用。

一碗鲜香美味的馄饨就做好了，你学会了吗？喜欢的朋友们多多点赞与关注，谢谢阅读！