怎样做酥饼？

怎样做酥饼？

1、头发。头发要在第一天晚上做好。检查面粉是否好看，蜂眼表面是否好。如果你想尝起来很甜，你可以加一些泡打粉。

2、揉面。这是一项技术工作。你必须用力揉搓，这样面条才会柔软、有嚼劲。揉好后，将面团擀成面团，撒上少许盐，然后撒上十三香和孜然粉，根据个人口味酌情添加。

3、酥脆。这个很关键，涉及到煎饼入口的酥脆程度。传统的做法是把油倒均匀，这样只是香而不脆。因为做的量比较小，没有专门的糕点，把油倒在面片上，快速加入面粉搅拌均匀，完全不流动，然后蘸均匀。

4、将油酥打好后卷成卷，然后分成大小适中的小块，两端收口后做成饼剂。

5、拍摄。这一步也很重要。面粉应该用手做成蛋糕，而不是用擀面团滚动。这样，煎饼会变得更好，味道更柔软。几乎拍摄时，蘸上适量黑芝麻，然后轻轻拍摄并嵌入黑芝麻。

6、电饼盘通电后刷一点油，放入煎饼中，双面加热，盖上盖子，一分钟后打开翻转，一分钟后，双面变色，煎饼完全膨胀、柔软、脆。