无铅皮蛋怎么做
无铅皮蛋怎么做
庭自制无铅皮蛋
皮蛋，又名松花蛋，古时也叫“混沌子”、“牛皮鸭子”。皮蛋不但是美味佳肴，而且还具药用价值。清代王士雄《随息居饮食谱》中说“皮蛋，味辛、涩、甘、咸、能泻热、醒酒、去大肠炎、治泻痢，能散能敛。”现代中医认为“皮蛋性凉，可治眼疾、牙疼、高血压、
耳鸣眩晕
等疾病”，所以皮蛋是广受人们喜爱的蛋制品之食材
主料
鸭蛋
10个
食品级氢氧化钠
35g
红茶末
20g
盐
40g
辅料
水
1000g
步骤
1.用料：鸭蛋10个，食品级氢氧化钠35克，红茶末20克，盐40克，水1000克
2.鸭蛋洗净，晾干表面水分。
3.盐，红茶末，水倒入容器中，
4.搅拌均匀。
5.将氢氧化钠放入另一个容器中，
6.缓慢倒入盐茶溶液，
7.轻轻搅拌至氢氧化钠完全溶解。
8.将鸭蛋放入容器中，
9.慢慢注入制好的溶液。
10.盖好盖子，密封。
11.贴上制作日期。
12.55天以后，揭盖。
13.取出制作好的鸭蛋，
14.清水浸泡，洗净表面溶液，
15.去壳，
16.切开。加姜醋汁调味食用。。