酵素好吗

酵素好吗

酵素是以小麦、米胚芽、大豆、水果等植物作为原料，用乳酸菌或酵母发酵所制成的食品。食用酵素之所以有益健康，主要是因为其中含有黄酮类、植物色素、超氧化物歧化酶（SOD）等一系列活性成分，可以消除体内有害健康的活性氧，从而使人体维持相对健康的状态。酵素最主要的两大功效——促进消化吸收和促进新陈代谢。

它的制造都离不开酶的作用。大多数酶是一群具有催化作用的蛋白质。酶是人体中不可或缺的一种物质，新陈代谢、能量摄取、生长繁殖等都需要它们发挥作用。

一般可以将酶分为三类：

代谢酶：氧化还原酶、脱氢酶等，它们含有辅酶、维生素、核苷酸、金属离子等参与人体的各种新陈代谢。

消化酶：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶等与消化作用有关的酶，主要功能是促进对食物的消化吸收。

来自生鲜食物的酶：从外部食物中摄取的酶，如水果中含有的水解酶、蛋白酶等可以帮助消化；此外，蔬菜、肉类、鱼类等食物中也含有酶。