糖尿病人可以吃香椿吗

糖尿病人可以吃香椿吗

感谢邀答，糖尿病患者最好少吃香椿。

春天是吃香椿的季节，香椿香味浓郁，经常被用来和鸡蛋一起炒食。香椿含有维生素E和性激素物质，能够补阳滋阴，延缓衰老。香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素、B族维生素等，有助于增强机体免疫力，滋润皮肤，对女性朋友来说是不错的养颜食物。

香椿富含维生素E、锌、钾、磷、镁等营养物质，能提高胰岛素的敏感性，促进胰岛素分泌，但其含糖量和热量偏高。数据显示，每100克香椿的热量为47千卡，糖友食用时一餐不宜超过20克。

中医认为，香椿属于发物，慢性病患者不宜食用。香椿有助阳的功效，适合阳虚者使用，而糖尿病患者大多属于阴虚火旺体质，食用香椿会加重肝火。香椿虽然有润肤明目的功效，但多食可能导致青光眼等眼疾，对于并发有眼病的糖尿病患者，更应该少吃香椿。香椿的钾、磷含量较高，合并有肾病的患者应慎食，否则会加重肾脏负担。

由于香椿本身就是一种高钾食物，所以不宜与其他含钾量丰富的食物同食，比如香蕉、土豆、芹菜等。否则会让人摄入过量钾元素，导致高钾血症甚至引起胃肠痉挛。

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