如何做草莓酸奶布丁

如何做草莓酸奶布丁

布丁是属于甜品类其中的一个品种，其口感Q弹嫩滑、甜而不腻一般甜品店都有销售，是比较热销的产品，那么如此热销的产品是怎么制作的呢？下面就教大家一款“草莓酸奶布丁”三层口感每一层都能让你念念不忘。

准备材料：

①酸奶部分：淡奶油80克、酸奶170克、细砂糖25克、柠檬汁5克、吉利丁片8克、切片草莓适量、

②草莓部分：草莓果泥100克、细砂糖15克、淡奶油60克、吉利丁片5克

③草莓果冻：草莓果泥45克、吉利丁片2克

④装饰部分：草莓适量、蓝莓适量

制作流程：

1. 酸奶部分：吉利丁先用冷水泡软后挤干水份再隔水溶化备用、淡奶油加入幼糖打至6成发然后加入酸奶和柠檬汁用搅拌器充份混合均匀
   
   
   
   
2. 将草莓片贴在底部的杯壁一圈然后将调好的酸奶部分倒入杯中接近半杯然后放入冰箱冷藏30分钟至凝固
   
   
   
3. 草莓部分：草莓果泥加入幼糖和溶化好的吉利丁片、（吉利丁片先泡冷水软化然后挤干水份隔水溶化）混合至糖溶化均匀
   
   
4. 淡奶油打发至5成发（能缓慢流动状态）然后倒入草莓泥的混合物充份搅拌均匀
   
   
   
5. 取出凝固好的酸奶布丁将混合好的草莓布丁浆倒入至8分满、同样放进冰箱冷藏30分钟至凝固
   
   
6. 草莓果冻部分：吉利丁同以上方法溶化后加入草莓果泥中混合均匀然后倒入冷藏好的布丁至9分满再冷藏至其凝固然后取出再装饰水果、这样草莓酸奶布丁就完成了