腌制的风干鱼怎么做好吃

腌制的风干鱼怎么做好吃

炖着吃比较好一点，我牙口不是太好，吃这种风干的食物，都觉得特别硬，跟五花肉炖着吃就挺好的。

材料:风干鱼，五花肉，葱末，姜末，生抽，冰糖，料酒，醋，花椒，八角。

1、将风干鱼在温水中浸泡10分钟，捞出沥干水分，切段备用。

2、五花肉冷水下锅，加姜片和料酒去腥，大火烧开后煮5分钟，捞出用温水清洗干净，沥干水分，切成片。

3、锅中放油，油热后下葱姜蒜末爆香，下花椒和辣椒段爆香，下肉片翻炒均匀，小火慢炒，将五花肉中的油煸炒出来，然后将鱼片下入，翻炒均匀。

4、锅中加料酒，生抽，冰糖，花椒，八角，搅拌均匀，加适量热水，大火烧开后转小火慢炖30分钟，根据自己的口味加盐调味即可食用。