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可否在这里展示一道你亲手做的家常菜

wolekan 03-01 2次浏览 0条评论

可否在这里展示一道你亲手做的家常菜

大家好,我是这个问题的提问者爱吃爱玩的胖喵,感谢大家积极回答我的问题,看着大家晒出了那么多色香味俱全的家常菜,本喵也终于忍不住想亲自登场,展示展示我的拿手菜了。


首先登场的是看着都香的大东北家常菜:《铁锅㸆鹅胗黄土豆》

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主料:鹅胗、黄土豆以及我们不可或缺的……大铁锅😃

辅料:葱丝、姜丝、蒜片、干辣椒(稍泡沥干)、花椒(十几粒)、八角(一颗)、桂皮(一小块)、料酒(适量)、盐(适量)、生抽(2小勺)、味精(0.5小勺)、鸡精 (0.5小勺)

第一步:锅中烧水,鹅胗洗净下水焯,加少许料酒,一小勺盐,一分钟捞出。注意,焯水的时候不要时间太长,血沫炒出即可,以免食材接下来不好入味。

第二步:鹅胗切厚片,热锅凉油,加入花椒粒煸香,下葱丝、姜丝、蒜片、干辣椒爆香。鹅胗下锅,多翻炒一会,使鹅胗与油充分接触。加入生抽继续翻炒几秒,然后加热水没过鹅胗,放入八角、桂皮、盐、料酒。(注意,千万不能放凉水,因为鹅胗本身就肉质劲道,如在受热后瞬间遇凉水,肉就会迅速收缩,导致口感变硬变柴)

第三步:鹅胗炖25分钟左右,下入绵土豆,土豆再炖十分钟。

第四步:大火㸆干,关火,加入味精鸡精。葱花调色。出锅~

可否在这里展示一道你亲手做的家常菜

🍲本菜亮点:色香味俱全有食欲,鹅胗入口软烂不失劲道,肉汤嵌入黄土豆口感绵面。下酒好菜!


接下来隆重推出带有浓浓四川风味的:《椒香干煸四季豆》

可否在这里展示一道你亲手做的家常菜

主料:四季豆(洗净沥干)

辅料:

蒜片、葱姜末、干辣椒(泡一下沥干)、熟芝麻、花椒(十多颗)、盐(四分之一小勺)、味精(半小勺)、鸡精(半小勺)、生抽(两小勺)

第一步:四季豆切中段,锅中烧油,油温至四成下四季豆小火慢炸(注意火一定要小,以免炸糊,四季豆要基本炸熟才可以,生豆角容易引起食物中毒)。四季豆慢炸至表面起皱即可捞出。

第二步:锅中留底油,先放花椒粒煸香,放入蒜片煎至微糊,最后下干辣椒、葱姜末迅速爆香。

第三步:四季豆入锅,加入生抽迅速炒香,然后加入食盐、味精、鸡精、大火迅速翻炒均匀。

第四步:出锅,撒上熟芝麻。

可否在这里展示一道你亲手做的家常菜

🍲本菜亮点:做法简单,色味俱佳,过油的豆角清润不腻咸鲜适中,浓浓焦香如同出自柴火灶。


怎么样,这两道菜还合大家口味吗?如果你也喜欢,不妨试着做一下吧。有什么不懂的地方也可以随时留言问我哦。

——胖喵搜食记•敬请关注——

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