可否在这里展示一道你亲手做的家常菜

可否在这里展示一道你亲手做的家常菜

大家好，我是这个问题的提问者爱吃爱玩的胖喵，感谢大家积极回答我的问题，看着大家晒出了那么多色香味俱全的家常菜，本喵也终于忍不住想亲自登场，展示展示我的拿手菜了。

首先登场的是看着都香的大东北家常菜：《铁锅㸆鹅胗黄土豆》

主料：鹅胗、黄土豆以及我们不可或缺的……大铁锅😃

辅料：葱丝、姜丝、蒜片、干辣椒（稍泡沥干）、花椒（十几粒）、八角（一颗）、桂皮（一小块）、料酒（适量）、盐（适量）、生抽（2小勺）、味精（0.5小勺）、鸡精 （0.5小勺）

第一步：锅中烧水，鹅胗洗净下水焯，加少许料酒，一小勺盐，一分钟捞出。注意，焯水的时候不要时间太长，血沫炒出即可，以免食材接下来不好入味。

第二步：鹅胗切厚片，热锅凉油，加入花椒粒煸香，下葱丝、姜丝、蒜片、干辣椒爆香。鹅胗下锅，多翻炒一会，使鹅胗与油充分接触。加入生抽继续翻炒几秒，然后加热水没过鹅胗，放入八角、桂皮、盐、料酒。（注意，千万不能放凉水，因为鹅胗本身就肉质劲道，如在受热后瞬间遇凉水，肉就会迅速收缩，导致口感变硬变柴）

第三步：鹅胗炖25分钟左右，下入绵土豆，土豆再炖十分钟。

第四步：大火㸆干，关火，加入味精鸡精。葱花调色。出锅~

🍲本菜亮点：色香味俱全有食欲，鹅胗入口软烂不失劲道，肉汤嵌入黄土豆口感绵面。下酒好菜！

接下来隆重推出带有浓浓四川风味的：《椒香干煸四季豆》

主料：四季豆（洗净沥干）

辅料：

蒜片、葱姜末、干辣椒（泡一下沥干）、熟芝麻、花椒（十多颗）、盐（四分之一小勺）、味精（半小勺）、鸡精（半小勺）、生抽（两小勺）

第一步：四季豆切中段，锅中烧油，油温至四成下四季豆小火慢炸（注意火一定要小，以免炸糊，四季豆要基本炸熟才可以，生豆角容易引起食物中毒）。四季豆慢炸至表面起皱即可捞出。

第二步：锅中留底油，先放花椒粒煸香，放入蒜片煎至微糊，最后下干辣椒、葱姜末迅速爆香。

第三步：四季豆入锅，加入生抽迅速炒香，然后加入食盐、味精、鸡精、大火迅速翻炒均匀。

第四步：出锅，撒上熟芝麻。

🍲本菜亮点：做法简单，色味俱佳，过油的豆角清润不腻咸鲜适中，浓浓焦香如同出自柴火灶。

怎么样，这两道菜还合大家口味吗？如果你也喜欢，不妨试着做一下吧。有什么不懂的地方也可以随时留言问我哦。

——胖喵搜食记•敬请关注——