正宗的夫妻肺片里面放醋的没有

原料：牛杂。辅料：花生米、芹菜。调料：大葱、小葱、姜、蒜、红辣椒油、花椒粉、盐、酱油、味精、醋、白糖。做法：1、将牛肚洗净放进 滚水锅内煮净血水捞起，置另一锅内，加进 香料（内拆花椒、肉桂、八角）、盐、白酒 葱段 姜片，再加清水，用旺火烧沸约30分钟后，改用小火煮90分钟，煮到牛杂熟而不烂，先熟的先捞出，晾凉待用

把花生米放在锅里用油炸透捞出剁成颗粒备用

把大葱切成细丝放进 盘里垫底，然后把煮熟的牛肚切成薄片摆盘

把芹菜切成丁后与花生米一路撒在牛杂上

接下来是调汁了，那一步是做那道菜的关键 。先把姜 蒜切成末，然后把 小葱 红辣椒油 花椒粉 盐 酱油 味精 醋 白糖兑成调料汁

把做好的调料汁淋在切好摆盘的牛杂上，然后切点细葱叶丝放在面上粉饰一下就做成了

夫妻肺片的做法

步调step

步调step

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将牛肚洗净放进 滚水锅内煮净血水捞起，置另一锅内，加进 香料（内拆花椒、肉桂、八角）、盐、白酒 葱段 姜片，再加清水，用旺火烧沸约30分钟后，改用小火煮90分钟，煮到牛杂熟而不烂，先熟的先捞出，晾凉待用

步调step

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把花生米放在锅里用油炸透捞出剁成颗粒备用

步调step

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把大葱切成细丝放进 盘里垫底，然后把煮熟的牛肚切成薄片摆盘

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把芹菜切成丁后与花生米一路撒在牛杂上

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接下来是调汁了，那一步是做那道菜的关键 。先把姜 蒜切成末，然后把小葱、红辣椒油、花椒粉、盐、酱油、味精、醋、白糖兑成调料汁

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把做好的调料汁淋在切好摆盘的牛杂上，然后切点细葱叶丝放在面上粉饰一下就做成了

正宗夫妻肺片的次要食材是哪种肉 什么是夫妻肺片

1、正宗夫妻肺片的次要食材肉是牛肉。

2、夫妻肺片是四川地域-四川省成都会的一道传统名菜，属于川菜系。

3、该菜品由郭朝华、张田政夫妻创造而成，凡是以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料，停止卤造，然后切片。

4、再配以辣椒油、花椒面等辅料造成红油浇在上面。其造造 精巧 ，色泽美看 ，量嫩味鲜，麻辣浓香，十分适口。

夫妻肺片长短常有名的一道川菜。要问那道菜，我想良多人更好奇的是它的名称。夫妻肺片，望文生义，就是夫妻两人一同创造 出来的菜。夫妻肺片实为牛头皮，牛舌，牛心，牛肚，牛肉，其实不用肺。

食 夫妻肺片的益处：

1：牛肚，牛肚内含有少量脂肪，脂肪是生物体内贮存能量的物量并赐与人类能量。因为牛肚中的卵白量含量十分丰富 ，常食 牛肚能够使人精神充沛，使人强壮，能调剂 人体内的平衡，还能够促进新陈代谢，进步身体免疫力。

2：牛肝，牛肝为优良卵白量食物。肝因富含优良卵白，铁，维生素A,B,C,等，所以是治疗营养不良性贫血的要物，又具有卓著 的补肝明目功用。

夫妻肺片做法：

步调1：处置牛心，切开剪往 血管和一些筋膜，处置好的牛心，牛头皮，牛肚，牛肉，加进 料酒，老姜，葱一路放进 大锅中，加进 足量的清水。

步调2：大火烧开，煮3分钟摆布，尽量把血沫煮出来。捞出并用温水冲刷清洁备用。

步调3：预备 造造 卤汁调料，把生抽，葱，八角，草果，豆蔻，小茴香，陈皮，花椒，香菜子，料酒，干辣椒，老抽，盐，冰糖，姜，香叶，桂皮全数放在一路。

步调4：间接用造卤的大锅，放一汤匙熟菜子油，加进 一勺鸡油或者猪油。中小火，加进 姜片和所有的香料炒香。

步调5：加进 适量的清水，加葱，老抽，放进 冰糖，料酒，生抽，盐。（那里要等烧开后用筷子沾着尝尝盐味，因为每小我的口味差别）

步调6：放进 所有的肉类。（牛肚，牛头皮，牛心，牛舌，牛肉）

步调7：烧开后转中小火盖盖煮60-90分钟摆布。（牛头皮，牛肚一般商家都是煮过一次的，时间约为30分钟就能够了，不要卤太软，先卤好的先捞出来）

步调8：操纵卤肉的时间来处置拌汁和其他调料，花生仁用保鲜袋拆着敲成花生碎。芹菜斜切成4-5厘米的马耳朵状

步调9：用生抽，盐，醋，糖，蒜泥，花椒油，辣椒油拌匀做一个拌汁废品备用。

步调10：把所有的主材煮好捞出全数凉透。切成薄片，和芹菜一路放进 拌盆里。

步调11：舀两勺刚刚卤肉的汁烧开。加到刚刚调好的拌汁半废品里。倒进 二分之一的拌汁到搅拌盆中和菜搅拌平均。

步调12：将盆中的芹菜和肉分隔，芹菜展 地在盘子中心 ，将牛肚，牛心，牛肉，牛头皮交织摆在芹菜上面。浇上剩下的全数拌汁，撒上花生碎，熟芝麻和芹菜叶。夫妻肺片就造造 好了。