农村有一种做“猪牙菜”的野菜？能不能吃呢

农村有一种做“猪牙菜”的野菜？能不能吃呢

问题：农村有一种叫做“猪牙菜”的野菜？能不能吃呢？

相信很多在农村生活的朋友都见过这种野草，只是由于各个地方的叫法不同，不一定与“猪牙菜”这个名字对上号，猪牙菜又叫萹蓄、萹竹、道生草、地蓼、粉节草、百节、野铁扫把等，在我们这里更多的是称呼为野铁扫把。那么它能不能吃呢？

野菜之所以在人们的生活中没有一代一代成为我们的家常菜，都是有原因的，这种所谓的“猪牙菜”也是如此，虽然其具有药食同源的作用，但却是不要多吃的为好，为什么这么说呢？是药三分毒，吃多了自然不好，而且对不同的人群作用是不一样的，况且有相关资料记载显示，这种猪牙菜对马、羊、猫、兔都是有一定毒性的，马、羊吃了这种野草可以引发皮炎或肠胃紊乱，猫、兔喝了这种野草的水煎剂20毫升每千克可以致死，但作为药物在临床上使用，没有发现人中毒的现象，该草药用有利尿、抗菌等作用。同时还可以提取到植物色素黄色、绿色来做染料。

因此，在农村遇到了这种叫“猪牙菜”的野菜时，偶尔少量食用尝个新鲜还可以，尽量不要多吃，特别是体弱津液亏损者更不宜吃此野菜。该野菜有点味苦，吃的时候需要经过多次焯水处理，凉拌或者做饺子馅都可以，根据地方做菜的喜好来就可以，记住一定不要多吃！

我是【洞察三农万象】头条号优质三农领域创作者、扶贫达人团优秀成员，我希望与大家一起交流三农问题，欢迎大家关注！