水果蛋糕奶油配比是怎样的

水果蛋糕奶油配比是怎样的

水果奶油蛋糕的用料

蛋白 200g 细砂糖 60g 白醋 几滴 蛋黄 100g 油 40g 水 60g 细砂糖 20g 低粉 90g 奶油 450g 细砂糖 40g 水果 适量

水果奶油蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋白加几滴白醋，分三次加入60g细砂糖打至硬性发泡。

步骤 2

把油、水、20g糖加入蛋黄中，打蛋器低速打2分钟。加入低粉，搅打至无颗粒的状态。

步骤 3

预热烤箱170度。

步骤 4

蛋白分3次加入蛋黄糊中，切拌均匀。把面糊倒入8寸戚风圆模中。

步骤 5

面糊放入烤箱中，170度15分钟，转150度45分钟。出炉后震几下震出热气，立刻倒扣在烤网上。

步骤 6

奶油加入40g糖后打至裱花状态。

步骤 7

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冷却后的蛋糕分割成三片。蛋糕片挤上一层奶油、铺上水果。最上层是奶油，裱好花，用水果装饰好就完成了。