煲汤用干香菇还是新鲜的
煲汤用干香菇还是新鲜的
用新鲜香菇,可以做香菇炖排骨汤,具体做法如下:
用料准备:排骨800克、新鲜香菇250克、山药100克、红枣7个、香葱10克、胡萝卜100克、玉米1个、香菜10克、葱姜蒜适量、食用盐4克、山楂4颗、调料包1个。
1、姜蒜切片,葱,胡萝卜,山药切滚刀块。玉米切块状,香菇顶部切十字花刀,香菜和香葱切小段。调味料包:桂皮3小块,八角两个,花椒10克,小茴香5克,干辣椒5克。
2、砂锅清洗干净擦干备用。
3、放入洗干净的排骨。
4、加入7分满的清水。
5、放在燃气灶上,盖上锅盖。
6、待锅开后,撇去浮沫,把调味料全部装入小纱包里,放入锅内。
7、放入葱姜蒜和山药段,食材先放入耐煮的,易熟的最后放。
8、放入香菇。
9、放入红枣。
10、再放几颗山楂,盖上盖子小火炖煮一个小时。(放几颗山楂肉会更熟烂)。
11、最后的十分钟加入少许盐,放入易熟的胡萝卜。
12、时间到后,关火闷一两分钟即可。食用时撒上香菜香葱粒。