雪燕和燕窝，哪种口感和营养价值要好些

雪燕和燕窝，哪种口感和营养价值要好些

白燕和血燕之间有研究证明两者之间在营养成分上并没有显著性的差异。实验证明，白燕的粗蛋白质含量比血燕粗蛋白质含量高，白燕窝中总糖含量比血燕窝多。在八种元素测定中红燕窝除铁、锌略低于白燕窝之外其余六种均高于白燕窝。总之白燕窝的有机营养素比红燕窝高,而红燕窝的无机营养素优于自燕窝。白燕的蛋白质含量、氨基酸总量、唾液酸含量比血燕略高，但两者不存在明显差异，两种燕窝中无机元素含量略有差异。看完这小伙伴们心里是不是觉得：“与其买死贵死贵的血燕，还真不如买白燕呢？”

不同产地之间又有什么区别呢？有研究证明，同为白燕燕盏，马来燕窝的蛋白含量稍低于印尼燕窝，不同种类燕窝的含水量无明显的种类和地区差异；而就燕窝唾液酸含量而言，不同产地白燕，唾液酸含量有明显差异，马来白燕窝的唾液酸含量最低，而印尼白燕窝的唾液酸含量最高。此外，燕窝中的单糖种类相同，不同种类燕窝间的比例差异不明显，其中马来黄燕窝与马来龙牙盏的某些单糖比例均较高，与其它燕窝差异显著[4]。综上所述，印尼产的燕窝在营养成分上相较于马来西亚产的燕窝更具有优势。此外，进口燕窝总体上会比国产燕窝质量更好。

至于口感，本人觉得白燕会好一点。但是这个因人而异。各位有什么看法呢？