西红柿生着吃和煮熟了吃哪个更有营养

西红柿生着吃和煮熟了吃哪个更有营养

西红柿属于高维生素、高营养密度、高抗氧化以及低热量类的一种健康的蔬菜。那么西红柿的营养价值以及作用是什么？

1、或许有利于预防心脑血管类的疾病：西红柿之中的番茄红素对降低自身的血清脂质过氧化以及低密度脂蛋白胆固醇氧化水平有一定的好处。低密度脂蛋白胆固醇其实是心脑血管类疾病非常重要的检测指标之一，与中风以及动脉硬化等相关的疾病真的有很大的关系。

而且番茄红素的抗氧剂活性要比维生素E高出10倍作用。

2、对高血压以及痛风等慢性类的疾病有一定的好处：

西红柿之中含有非常丰富的维生素C、番茄红素、维生素B6、叶酸、钾以及膳食纤维等，同时热量和含糖量相对比较的低，对于高血压患者和痛风以及糖尿病患者或许都是非常不错的选择。

西红柿同时或许还有提高自身的免疫力、促进自身伤口的愈合、预防铅中毒以及护肤的功效等等。

那么西红柿是生吃好还是熟吃的比较好哪？

首先需要根据个人的喜好以及自身胃肠功能的选择。这里或许有一个小取舍的问题，烹饪加热之后，西红柿之中的番茄红素利用率或许会有所增加，但是其他的营养素，比如：维生素C、钾以及膳食纤维等或许就会有所损失。

所以生吃熟吃并没有绝对的好与不好，可以交替的进行食用，各位不用过度的纠结。

毕竟，西红柿之中含有非常丰富的胡萝卜素、维生素、及钙、铁以及磷等相关的元素，而且还含有比较丰富的柠檬酸以及苹果酸等有机酸的元素，在水果蔬菜种子西红柿的维生素含量还是相对比较高的，它还含有比较丰富的天然抗氧化剂以及番茄红素。

其实，西红柿生吃与熟吃的主要区别在于：西红柿如果生着吃，维生素C的损失会相对比较的少，维生素C可以更好的被我们人体所吸收。煮熟了之后，可以更好的利用了番茄红素。

维生素C可以预防感冒以及治疗坏血病。

番茄红素属于天然类的色素，可以使西红柿变红，在我们人体之内的作用和胡萝卜素其实差不多，有抗氧化的这一作用，番茄红素可以抗动脉粥样硬化、抗氧化损伤以及保护自身血管内皮的功能，或许还可以降低冠心病的发病率。

但是如果要吃西红柿各位需要注意以下这几点：

消化功能比较的健康，生吃是不会发生胃肠不适情况的发生，可以生吃。

生吃的时候需要注意食品的安全，多清洗浸泡，因为西红柿非常容易被重金属以及农药所污染，如果人体摄入的过多或许会有一定的风险。

胃食管反流以及胃酸过量的人群并不宜过多的进行食用。因为西红柿的酸度大都都是来源于柠檬酸以及苹果酸，如果大量的食用或许会使上述的人群胃肠出现不适。

没有成熟的西红柿不要吃，或许含有毒性的茄碱。

如果有肾脏问题的人群需要少吃，因为毕竟西红柿之中钾的含量非常高，每100g之中含钾在200mg作用。

毕竟，生吃西红柿可以补充身体的维生素C含量，加热之后的西红柿之中的维生素C或许会受到一定的损失，但是其中的番茄红素和其他的抗氧化剂含量却会明显的增加。因此，熟吃西红柿要比生吃西红柿的总体营养价值要高出很多，此外，在西红柿皮之中也含有大量的番茄红素，所以在食用的时候最好不要去皮。

总而言之，不管是生吃或者还是熟吃，西红柿其实都是比较健康的选择。熟吃的时候需要注意烹调的方式，不要放太多的油以及盐，当然也不要反复的进行加热。生吃只需要洗净，胃肠如果不出现不适就可以了。