绿豆有什么营养价值？怎么做最营养

绿豆有什么营养价值？怎么做最营养

绿豆的营养价值

每100克绿豆中含有蛋白质23.8克，碳水化合物58.8克，脂肪0.5克，钙80毫克，磷360毫克，铁6.8毫克.还含有胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素E和尼克酸及多种矿物质元素。

绿豆的药用价值

绿豆性寒味甘，能清热解毒，消暑利水。主治热病或暑热所致的心烦、口渴、发热、热淋、水肿、小便不利、湿热泻痢、湿热疮疹、痈肿及药物或农药中毒等。

绿豆乃清热解暑佳品，夏季宜常吃绿豆粥或常饮绿豆汤。绿豆粥宜煮得烂熟，但绿豆汤不宜久煮，只宜大火烧滚以后放凉服用，久煮反而会降低疗效。

推荐药膳方

1.绿豆银花汤：取绿豆60克，加水炖熟，放入金银花15克（布包），一同煮沸，去金银花，吃豆饮汤。适用于暑热烦渴，小便短赤，或热病心烦等，亦可治热疮痱疹。

2.绿豆甘草汤：绿豆120克，甘草30克，加水煎汤，大量灌服。用于乌头、附子、巴豆中毒 ，食用菌中毒、铅中毒及误服农药中毒等，有一定疗效。

3.农药中毒方：取绿豆500克，食盐60克，一起捣碎，加冷开水2000毫升，反复搅拌，滤取其汁，频频饮之，每次饮服500毫升。各种农药中毒者均可饮服。

【饮食宜忌】

绿豆人人皆可食用，但因其性寒，凡脾胃虚寒泄泻者忌食之。