台湾卤肉怎么做

台湾卤肉怎么做

主料：五花肉 600 克猪脚 600 克葱 2 条老姜

1 块蒜 6 粒大肠 3 条猪油渣 1/3 碗猪油 1 碗油葱酥 1/2 碗开阳(虾米) 3 大匙花瓜 1/3 条八角

2 粒肉汤 600 克 (氽烫猪肉的肉汤)调味料：米酒 1/3 碗酱油 1/3 碗酱油膏 1/3 碗豆酱豆腐乳 2 大匙五香粉 少许冰糖 3 匙 （*应该是小匙）做法：1. 五花肉煮熟切丝，猪脚去骨切丁备用。2. 用猪油爆香葱、姜、蒜，加入五花肉丝、八角、猪脚肉、花瓜、开阳(虾米)、油葱酥、油渣、豆腐乳、酱油、酱油膏、米酒拌炒5分钟。3. 加入五香粉翻炒入味后，加入煮熟的大肠、冰糖 、氽烫猪肉的肉汤，盖上锅盖小火焖煮1.5小时。