靠山吃山，靠海吃海。你每天必须吃什么美味的食物，但你总是吃不腻的食物？

靠山吃山，靠海吃海。你每天必须吃什么美味的食物，但你总是吃不腻的食物？

“靠山吃山，靠海吃海”这不是说我的家乡吗？我的家乡大连，位于辽东半岛最南端，夏无酷暑，冬无严寒。四季分明，气候宜人。

大连位于北纬3939°在黄金海鲜生产线上，三面环海，中国有许多山丘。不仅海鲜闻名世界，各种水果也以其优良的品质在国内外闻名！

海鲜是大连每天必须吃的东西，但是吃得不够。

因为北纬39°特殊的纬度线，加上位于黄渤海的边界。所以大连海鲜的质量、品种、新鲜度是无与伦比的！那么，大连银桌上怎么会缺少海鲜呢？

根据季节的不同，大连的海鲜在四季都有不同的惊喜。

春季

春天大连家家餐桌上必不可少的是各种海菜包子做的汤！

• 【海麻线包子】:在春天的大连海边，有一种像羊毛一样的海藻，形象被称为“海麻线”。把它和一点肥猪五花肉，然后加一些萝卜或卷心菜，包成一个大的面条或硬面包子，新鲜的可以吞下你的舌头。
• 【下锅烂海菜疙瘩汤】:“烂锅”这种海菜，学名礁膜，是生长在礁石上，像头发一样细的绿色海菜。春天用它做一碗疙瘩汤，既舒服又舒服。同时，牙齿和脸颊之间也充满了海味

夏季

“冷水牡蛎，热水蛤蜊”。夏季是各种贝壳繁殖的季节，也是最肥美的季节。

蛤蜊、扇贝、海螺、海胆等海鲜是最美味的季节。价格接近人们的蛤蜊，这是每隔一段时间吃一顿饭，其他人偶尔会来一些牙齿祭祀！

• 蛤蜊：蛤蜊在大连可能是最常见的美味，蛤蜊在大连银手中，可以改变模式，做出数百种美味！最常见的[辣炸蛤蜊]、【蛤蜊小白菜汤】、【蛤蜊竹瓜包饺子】，花样百出的【蛤蜊煎饼】、【蛤蜊炖茄子】、【蛤蜊土豆丝】等等。我最喜欢的是用蛤蜊、芸豆、肉丁做的【蛤蜊芸豆做卤面】，这是出家最好的味道！
  

  

  
  
• 海胆：海胆可能是大连独有的海宝。近年来，大连银制作了海胆的图案。生吃海胆已经过时了。现在流行[海胆捞饭]、【海胆饺子】、【海胆拌各种小菜】，无论哪一种都能让你吃到海胆的鲜甜味道。
  
  

秋季

秋天是收获和开海的季节。市场上有大量的海鲜，这也是一年中最便宜、最美味的季节。

• 各种螃蟹：大连盛产梭子蟹、花盖、红甲红螃蟹。这里最喜欢的是小花盖，价格便宜，味道鲜美。花30或20元买一个盆，煮熟吃，通常是家庭晚餐，是这个盆盖蟹。
  
  
• 杂拌鱼：【家常炖杂拌鱼】应该是大连每一个银舌尖上的最爱，鱼无论大小，都必须鲜活。一盘杂拌鱼必须包括四种以上不同品种的鱼。最好搭配鳞片、无林、扁平、细长、软骨和硬刺。加一些酱油和糖，一点辣椒去腥，然后在锅里咕嘟到汤浓稠，一定要撒一些葱，蘸鱼汤，用玉米面贴上硬饼。用大连银的话来说，就是“血受”。
  
  

冬季

冬天是大连人的最爱，牡蛎上市的季节。牡蛎在冬天只是最肥的，因为牡蛎是一种奇怪的海洋生物。它的雌雄同体，水热的时候会变成母亲繁殖，所以天热的时候吃牡蛎，感觉辛辣无味。只有冬天水凉了，才是牡蛎最肥的季节。最美味、最原始、最粗糙的吃法就是生吃！即使不蘸任何调料，也只是为了牡蛎不寻常的新鲜度！

除了牡蛎，大连冬季的海鲜不得不介绍大连的特色[咸鱼饼]

• 新鲜的海鱼去除内脏，一般选择背部手术分为两半。一层盐，一层鱼腌制，发酵一天。在中间翻转，然后通过海水，在北风天晾干，直到半干，然后放入冰箱。用这种方法制作的咸鱼应该是最美味、最传统的！
• 冬天外面刮着北风，一家人做了一些咸鱼来浸泡多余的咸味。加入自己的干萝卜，在锅里蒸。最好点玉米糊，特别舒服。特别是一些玉米糊玉米饼，只能解决咸鱼的咸味，带来新鲜、香味。