意大利菜的出名菜肴包罗
问题一：各人晓得哪些意大利名菜？ 我晓得的意大利名菜有：Ossobuco炖牛骨髓，Costolette alla Milanese米兰炸小牛肉，Risotto alla Milanese米兰炒米饭。意大利面。罗马烤半鸡 Roasted Chicken (450g) 意大利典范村落名菜。通心粉素菜汤、局馄饨、奶酪局通心粉、肉末通心粉、匹萨饼等。
问题二：有什么好食 的意大利菜 以下是意大利招牌菜：
小牛肉片：米兰特产的小牛肉，以芹菜、洋葱、月桂叶等辛香料加白酒煮至软，放凉后切薄片，淋上以鱿鱼、 鱼泥（皆为意国代表鱼种），打成的美乃滋酱。
鲜肉盘：以威尼斯名家为名，传统食 法是以生牛肉薄片，配蒜味橄榄油、盐、胡椒、柠檬汁、起司食用。另类版本是用生鱼片。
意式馄钝汤：像小型馄钝的意大利面。内阎主为绞肉、起司、火腿、蔬菜等，那种食 法是煮成肉汤食用。
沙拉：意国盛产的生菜、节瓜、甜椒、小章鱼、团鱼、松子、缘花菜等，做沙拉只须加特级橄榄油、葡萄酒醋、盐、胡椒、顶多柠檬汁拌拌即可。
正宗意大利面：意大利面好几百多种，最正宗就是圆圆细长的那种。北部配肉酱汁，以番茄拌炒绞肉（正宗用鹅肝及培根）而成，中部配奶油蛋汁酱，以起司与培根腌肉炒拌，再加蛋黄，古味则松子酱，以松子、九层塔、大蒜、橄榄油及盐胡椒搅碎而成。
意大利炒饭：意南食 面，意北好米。此米松懈不粘的圆米，以海鲜、洋菇、青豆、起司等墩煮而成，放凉了食用。
面疙瘩：做法很象[芋圆]，以煮熟的洋芋或南瓜、稞麦等与面粉混合揉造成，再塑成小块，食 法对照意大利面。
米兰小牛胫肉：米兰招牌菜，小牛胫骨切成环状，以白酒、番茄、香料久炖而成，骨髓是其精华。
火腿起司牛排：火腿、起司、牛肉都是意国特产，重点是煎好即食 ，不加其他酱汁，顶多来点橄榄油使肉量更滑嫩。
红炖白豆牛肚：意人食 内脏（肠除外）以特产白豆加番茄炖牛肚，是中部名菜。
蔬菜烤鹌鹑及香料烤羊排：前者是夏日打猎才做的季节料理，后者是当地门客的新欢，特色是一律先以多种香料腌泡多时，再烩再烤，不沾酱汁就鲜苦涩 嫩。
茄汁鲈鱼：意人食 鱼多半是用炖煮的，再淋上各味酱汁，其他海鲜则简单炸，局烤或水煮，都是原味。
提拉米舒：拿长形指状的饼干用咖啡汁、牛奶浸泡，再以咖啡汁、起司、巧克力、鲜奶油等打成酱料，以一层饼干、一层酱的形式叠成七层，冷躲 后食用。
问题三：意大利有哪些很闻名 的美食/? 意大利食 的话， 最有名的应该是意大利面、千层饼、提拉米苏、比萨饼也不克不及忘记。说时间和 意大利的海鲜也不错哦~~【那个比萨饼础自做的，可能不是很好开诶 嘿嘿】
问题四：意大利特色美食有哪些 口味喜好：喜食 烤羊腿、牛排等和口味醇浓的菜。 各类面条、炒饭、馄饨、饺子、面疙瘩也爱食 。意大利的美食好像它的文化：崇高、典雅、味道特殊 。精巧可口的面食、奶酪、火腿和葡萄酒成为世界列国美食家憧憬 的天堂。传统的意大利式正餐一般会有四至五道菜式：头盘：意大利文称Antipasto，是'用餐之前'的意思。文荟西餐厅的行政总厨精心预备 的鲜牛肉薄片和意式沙拉及意式奶酪沙拉必然会让您食欲大振，胃口大开。第一道菜次要是指汤（Zuppe）、意粉或烩饭（Risotto），意大利文是Primo Pratto。因为之后仍有主菜，所以重量会较少。在京广文荟西餐厅，您能够抉择 意大利蔬菜汤、蟹肉玉米浓汤或面食、局鸡肉面卷、牛肉面片、意式空心粉和海鲜天使面。意大利面食饮誉全球，所以您可万万不要错过那道可口的面点。第二道菜即主菜：是整个正餐的灵魂，次要是海鲜或肉类菜式。很多主菜菜式都是以烧烤或油炸体例烹饪，享用时随意加点桌上的盐或橄榄油即可食用。文荟西餐厅现为您供给的主菜有：意式煎鸡胸、意式小牛仔肉、意式大虾和香煎猪排。西餐十分重视甜品，而意式甜品极为超卓。意大利文中甜品Dlolce自己就是'甜'的意思。凡是是在享用主菜后才点选的。法国前总统戴高乐将军有句名言：'那个国度奶酪品种太多，无法治理。'意大利情状 '更糟'，因为它的奶酪品种之多，产量之丰，操行 之高，均令法国看 尘莫及。当然还有意大利咖啡冰激凌，没有美国咖啡的淡而无味，没有土耳其咖啡的不三不四，只将意大利咖啡的浓重，芳香融进 冰激凌中，实是好滋、好味、好享受。
问题五：西餐的菜次要有哪些 西餐菜对许多人来说都还较目生 ，以下是西餐上菜挨次，以供学点西餐菜者参考：
1．头盘
也称为开胃品，一般有冷盘和热头盘之分，常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯。奶油鸡酥盒、局蜗牛等。
2．汤
大致可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤等4类。品种有牛尾清汤、各式奶油汤、海鲜汤、美式蛤蜊汤、意式蔬菜汤、俄式罗宋汤。法度葱头汤。
3．副菜
凡是水产类菜肴与蛋类、面包类、酥盒菜肴均称为副菜。西餐食 鱼类菜肴讲究利用公用的调味汁，品种有鞑靼汁、荷兰汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美国汁和水手鱼汁
等。
4．主菜
肉、禽类菜肴是主菜。此中最有代表性的是牛肉或牛排，肉类菜肴配用的调味计次要有西班牙汁、浓烧汁精、蘑菇汁、白尼丝汁等。禽类菜肴的原料取自鸡。鸭、鹅；禽类菜肴最多的是鸡，可煮、可炸、可烤、可炯，次要的调味汁有咖喱汁、奶油汁等。
5．蔬菜类菜肴
能够安放 在肉类菜肴之后，也能够与肉类菜肴同时上桌，蔬菜类菜肴在西餐中称为沙拉。与主菜同时搭配的沙拉，称为生蔬菜沙拉，一般用生菜、番茄、黄瓜、芦笋等造造 。还有一类是用鱼、肉、蛋类造造 的，一般不加味汁。
6．甜品
西餐的甜品是主菜后食用的，能够算做是第六道菜。从实正意义上讲，它包罗所有主菜后的食物，如布丁、冰淇淋、奶酪、生果等等。
7．咖啡
饮咖啡一般要加糖和淡奶油。
●法国大餐
巴黎卷心菜 白菜薄荷 白酒法国田螺 槟榔排骨锅 冰冻茄丁 菠菜沙拉 菠萝莴笋 草莓黄瓜 洞房喜汤 多味鱼汤 鹅肝酱煎鲜贝 法国洋葱汤 法度枫糖浆土司 法度枫糖浆吐司 法度花椰浓汤 法度烩土豆 法度烩土豆1 法度火焰薄饼 法度h蜗牛（中式） 法度奶油龙虾汤 法度牛奶甜米粥 法度巧克力土司 法度巧克力吐司 法度土司 法度吐司 法度香培青豆汁浓汤 法度洋葱汤 法度洋葱汤4 法度鱼卷 法度玉米浓汤 翡翠肉汤 海带芥末沙司 海鳗汤 海鲜煲 韩氏鱼炒香菇 核桃鸡汤 黑胡椒牛排 红烩肉杂拌 红汁黄瓜 黄瓜粉皮 灰姑娘南瓜浓汤 鸡蛋番茄沙拉 鸡肉沙拉 鸡肉沙拉1 鸡肉丸于汤 鸡肉丸子汤 煎龙虾肉 煎牛小排 茭白虾冻 茭白虾冻2 芥末拌黄瓜 卷心菜包肉 咖喱油烟虾段 咖哩起司法国面包 烤茄酱法国面包 烤羊肉 冷烤鸡 芦笋浓汤 马乃司拌莴笋 马赛海龙王鲜汤 马郁兰鲑鱼卷 面壳肠子 抹茶轻乳酪蛋糕 拿破仑派 奶油牛肉丁番茄汤
奶汁海带 牛肉丸子汤 欧式重乳酪蛋糕 苹果炒牛肉片 苹果派 茄子沙拉 圣女翡翠菠菜汁浓汤 束法鸡 素菜泥汤 酸辣肚丝 酸甜莴笋 西红柿花双拼 香茅椰汁鸡 香脂醋风味烤鸡 小龙虾―加莉娜风味 蟹黄活虾 鱼卵黄瓜泡菜 蒸鸡蛋肉卷 中法双松 猪肉冻子
低脂的简易西餐：
说几个简单的吧：
1，土豆泥
把土豆煮熟或者蒸熟，然后往 皮。把土豆用加工机打成泥（也能够不消机器，只要土豆够烂就行）！加进 豆蔻,蛋黄，盐，牛奶，黄油，胡椒，奶油！（如果需要低脂肪，就别加黄油和奶油了！）
2，意大利蔬菜汤
把洋葱，胡萝卜，芹菜，土豆，茄子，西葫芦，圆白菜
切成小方片，用黄油把洋葱，胡萝卜，芹菜，茄子，西葫芦，炒香。加进 香叶，百里香，加进 番茄酱，炒透后，加鸡水（清水也行)。开锅后把圆白菜和土豆片还有碎的意大利面条放到汤里煮熟，加盐调口即可！
3，爱尔兰烩羊肉
羊肉切块，洋葱，胡萝卜，芹菜，圆白菜，土豆切块。
先用热水把羊肉烫一下，然后把烫好的羊肉洗净！再把洗好的羊肉放进 清水中煮熟（水中加进 洋葱，香叶，盐，胡椒粒，开锅后小火渐渐煮羊肉！）最初，加进 百里香,再把其他的蔬菜放进 煮熟就行了！
烤土豆......
问题六：意大利有哪些甘旨 文荟西餐厅的行政总厨精心预备 的鲜牛肉薄片和意式沙拉及意式奶酪沙拉必然会让您食欲大振，胃口大开。第一道菜次要是指汤（Zuppe）、意粉或烩饭（Risotto），意大利文是Primo Pratto。因为之后仍有主菜，所以重量会较少。在京广文荟西餐厅，您能够抉择 意大利蔬菜汤、蟹肉玉米浓汤或面食、局鸡肉面卷、牛肉面片、意式空心粉和海鲜天使面。意大利面食饮誉全球，所以您可万万不要错过那道可口的面点。第二道菜即主菜：是整个正餐的灵魂，次要是海鲜或肉类菜式。很多主菜菜式都是以烧烤或油炸体例烹饪，享用时随意加点桌上的盐或橄榄油即可食用。文荟西餐厅现为您供给的主菜有：意式煎鸡胸、意式小牛仔肉、意式大虾和香煎猪排。西餐十分重视甜品，而意式甜品极为超卓。意大利文中甜品Dlolce自己就是甜的意思。凡是是在享用主菜后才点选的。法国前总统戴高乐将军有句名言：那个国度奶酪品种太多，无法治理。意大利情状 更糟，因为它的奶酪品种之多，产量之丰，操行 之高，均令法国看 尘莫及。当然还有意大利咖啡冰激凌，没有美国咖啡的淡而无味，没有土耳其咖啡的不三不四，只将意大利咖啡的浓重，芳香融进 冰激凌中，实是好滋、好味、好享受。
传统的意大利式正餐一般会有四至五道菜式：头盘：意大利文称Antipasto，是用餐之前的意思。文荟西餐厅的行政总厨精心预备 的鲜牛肉薄片和意式沙拉及意式奶酪沙拉必然会让您食欲大振，胃口大开。第一道菜次要是指汤（Zuppe）、意粉或烩饭（Risotto），意大利文是Primo Pratto。因为之后仍有主菜，所以重量会较少。在京广文荟西餐厅，您能够抉择 意大利蔬菜汤、蟹肉玉米浓汤或面食、局鸡肉面卷、牛肉面片、意式空心粉和海鲜天使面。意大利面食饮誉全球，所以您可万万不要错过那道可口的面点。第二道菜即主菜：是整个正餐的灵魂，次要是海鲜或肉类菜式。很多主菜菜式都是以烧烤或油炸体例烹饪，享用时随意加点桌上的盐或橄榄油即可食用。文荟西餐厅现为您供给的主菜有：意式煎鸡胸、意式小牛仔肉、意式大虾和香煎猪排。西餐十分重视甜品，而意式甜品极为超卓。意大利文中甜品Dlolce自己就是甜的意思。凡是是在享用主菜后才点选的。法国前总统戴高乐将军有句名言：那个国度奶酪品种太多，无法治理。意大利情状 更糟，因为它的奶酪品种之多，产量之丰，操行 之高，均令法国看 尘莫及。当然还有意大利咖啡冰激凌，没有美国咖啡的淡而无味，没有土耳其咖啡的不三不四，只将意大利咖啡的浓重，芳香融进 冰激凌中，实是好滋、好味、好享受。意大利美食与法国菜齐名，是当今西餐的支流。意大利的美食就像它的文化一样崇高、典雅、味道特殊 。
精巧可口的意大利面食、奶酪、火腿和葡萄酒是世界列国美食家逃求的极致。意大利人善用米饭、面条做菜，而不是做为主食。在中国最有出名度的意大利美食就是匹萨和意大利面。匹萨薄薄的饼配上肉末、蔬菜颠末烤箱一番烘烤，薄饼香和蔬菜香融为一体，光闻香味足以让人垂涎欲滴。意大利面更是有着光怪陆离的外形 ：通心、螺旋、贝壳以及有馅的小包等。红色面在面中混进 红甜椒或甜椒根；黄色面在面中混进 番红花蕊或南瓜；绿色面是混进 菠菜，以至还有堪称更具视觉震动 的黑色面，所有的颜色皆来自天然食材，而不是色素。意大利面搭配千变万化的沙司，再加上海鲜、牛肉、蔬菜，或者单纯配上香料，使得面食都能够有上百种口味。常见的一款意大利面中，橄榄油是不成或缺的甘旨因子，蔬果能够增加面的视觉......
问题七：意大利菜谱上有哪些菜 意大利菜
靴子形的疆土让天气、地势各别的南、北意大利各自拥有特殊 的烹饪风气 。在餐席间尽显其好客、友好的性格，恰是意大利菜的更大特色。
What’s on the Menu
一顿正式的传统意大利式晚餐一般会有四至五道菜式，除了从菜单挑选外，也可参考按期更新的晚市套餐(Set menu)。固然抉择 较少(每道菜约三个抉择 ），便重量会较散喊 为少。
头盘
意大利文称Antipasto，是“用餐之前”的意思。可分为冷（如火腿香肠、沙律或醋腌蔬菜等）及热（煎、炸菜式如炸鱿鱼等）头盘，亦可选拼盘(Misto)，即重量少但抉择 较多的头盘组合。
第一道菜
次要是指汤(Zuppe）、意粉或烩饭(Risotto)，意大利文是Primo Pratto。因为之后仍有主菜，所以重量会较少。
第二道菜／主菜
是整个晚餐的灵魂，次要是海鲜或肉类菜式。少主菜菜式都是以烧烤或油炸体例烹饪，享用时用随意加点在桌上的盐或橄榄油即可食用。
甜品
没有甜品做结的菜单又怎会完美？意大利文中甜品Dlolce自己就是“甜”的意思。凡是是在享用主菜后才点选的。
点菜体例
根本上是一道头盘，之后是意粉及主菜，最初是甜品共四道菜式。胃口较大的可在食 甜品前多点一份芝士(Formaggi)，别的也可抉择 两人合食 一盘意粉，但必需在点菜时阐明 。
意大利菜用餐备忘
・在意大利餐厅的餐桌上必然不会贫乏面包和橄榄油。意式面包(Pane)品种八门五花，一般在送上开胃菜前便会送上多款面包，你能够用指间接拿本身喜好的面包放在面包碟上，若没有盘子，则放在餐巾上即可。食 时可蘸一些橄榄油或意大利醋(Balsamic vinegar，味带酸甜)，风味较伴牛油食 更特殊 。
・甚为人熟悉的意大利薄饼(Pizza)本来是为便利外带而造的，甚少呈现在高级餐厅内，最多只是以开胃菜拼盘(Misto)形式呈现。正宗的意式薄饼是薄而脆的，只展 上茄酱、芝士、橄榄或香草（如辣菠菜Rucloa），食 时用刀、叉切成适口大小，或卷起来食 较随便 。
・意大利菜中的意粉(Pasta)可谓千变万化，据说单是格式便超越三百种。除意粉外，意大利饭(Risotto)亦是第一道菜的热门之选，以芝士及清汤煮成的烩口感较硬而湿度较高；别的薯仔粉团(Gnocchi)则是家庭味较浓的抉择 。
・因为意粉的重量一般不轻，为免食 剩更好与其别人合食 ，但必需事先提出要求，而由厨师为各人分配恰当重量。自行将几种食物放在一只碟上，会令差别酱汁混在一路，影响原味之余也是尊重厨师的行为。
・素食在意大利菜中其实不时髦 ，蔬菜次要担任主菜伴碟的副角，但有需要也可向厨师提出要求。
・主菜事后是甜品时间，你能够点选芝士或甜品。部门餐厅会将几款甜点放在银造手推车上，再送到你面前以供抉择 。
・食 过甜品后能够点饮品，大都是咖啡、红茶或餐后酒(Digestivo)。一般可点较浓的Espresso，但点加奶的Cappuccino亦无不成。
・在高级的意大利餐厅用餐后，常有时机与主厨碰头闲谈。那在意大利是相当 普及 的，除了是他们友善的性非分特别，厨师（特殊 是身兼运营者的）也想听听客人的定见。所以餐后如想向厨师表达 赞扬，可喊 侍应代请厨师出来倾谈一下。
・应意大利人的晚餐邀请时，准时是非常重要的，虽不宜早到，也不成迟超越十至十五分钟。避过整段餐前的社交时段而在开席时才抵达，会被视为不礼貌的行为。
意大利菜特色
意大利半岛南北狭长，南北的天气和天文形势区别 很大，形成两者各有烹饪特色。北部临近法国，受影响下有很多加进 奶油等的乳成品菜式，应觉味道较浓重(......
问题八：意大利菜有哪些开胃菜 介绍几种意大利招牌菜
[编纂本段]
源自罗马帝国期间的意大利菜，算辈份是[西餐之母]，连法国菜也是受其保护才有今天的规模。还有专家说，它是更具有东方血统的西方菜（八世纪时，中国的面食传进意大利）。
品尝 意大利菜，起首先阅读一下正统的意大利菜单，凡是会分为前菜（开胃菜）、第一道菜（汤、通心面类）、第二道菜（肉、海鲜）及甜点，有时还细分蔬菜选项，但多半前菜或第一道菜会附有蔬菜，所以不是必点。
全套餐就是由前菜选一样，第一、二道菜各选一样，再选一甜点。胃口有限的话，则可在前菜或第一道菜中选一样，或省略甜点。不外记住，意大利有[旅人的第二故土]之喻，食 意大利菜没必要束手束脚，一伙人热热闹闹、食 得豪宕 愉快 ，有气氛 才对。
费事的是，意大利好像 [食物的麦加圣地]，每一地都有引以骄傲的特产和风味，当地餐厅只能挑重点菜式做。不外根本上仍各有回 属，像意北因靠近法、奥山区、农畜财产富，口味偏温润浓香，以做工费事的烤类见长。
意南菜则盛产海鲜蔬菜，色彩烹饪都有明显的地中海风气 ，香料下得重，手法简单、凸显原味。意国中部则兼两者之长出格 火山土壤孕育出来的多种蔬菜、香料、衍生出很多口感丰富 的汗青级好菜。
想进一步探究原味，以下是意大利招牌菜：
小牛肉片：米兰特产的小牛肉，以芹菜、洋葱、月桂叶等辛香料加白酒煮至软，放凉后切薄片，淋上以鱿鱼、 鱼泥（皆为意国代表鱼种），打成的美乃滋酱。
鲜肉盘：以威尼斯名家为名，传统食 法是以生牛肉薄片，配蒜味橄榄油、盐、胡椒、柠檬汁、起司食用。另类版本是用生鱼片。
意式馄钝汤：像小型馄钝的意大利面。内阎主为绞肉、起司、火腿、蔬菜等，那种食 法是煮成肉汤食用。
沙拉：意国盛产的生菜、节瓜、甜椒、小章鱼、团鱼、松子、缘花菜等，做沙拉只须加特级橄榄油、葡萄酒醋、盐、胡椒、顶多柠檬汁拌拌即可。
正宗意大利面：意大利面好几百多种，最正宗就是圆圆细长的那种。北部配肉酱汁，以番茄拌炒绞肉（正宗用鹅肝及培根）而成，中部配奶油蛋汁酱，以起司与培根腌肉炒拌，再加蛋黄，古味则松子酱，以松子、九层塔、大蒜、橄榄油及盐胡椒搅碎而成。
意大利炒饭：意南食 面，意北好米。此米松懈不粘的圆米，以海鲜、洋菇、青豆、起司等墩煮而成，放凉了食用。
面疙瘩：做法很象[芋圆]，以煮熟的洋芋或南瓜、稞麦等与面粉混合揉造成，再塑成小块，食 法对照意大利面。
米兰小牛胫肉：米兰招牌菜，小牛胫骨切成环状，以白酒、番茄、香料久炖而成，骨髓是其精华。
火腿起司牛排：火腿、起司、牛肉都是意国特产，重点是煎好即食 ，不加其他酱汁，顶多来点橄榄油使肉量更滑嫩。
红炖白豆牛肚：意人食 内脏（肠除外）以特产白豆加番茄炖牛肚，是中部名菜。
蔬菜烤鹌鹑及香料烤羊排：前者是夏日打猎才做的季节料理，后者是当地门客的新欢，特色是一律先以多种香料腌泡多时，再烩再烤，不沾酱汁就鲜苦涩 嫩。
茄汁鲈鱼：意人食 鱼多半是用炖煮的，再淋上各味酱汁，其他海鲜则简单炸，局烤或水煮，都是原味。
提拉米舒：拿长形指状的饼干用咖啡汁、牛奶浸泡，再以咖啡汁、起司、巧克力、鲜奶油等打成酱料，以一层饼干、一层酱的形式叠成七层，冷躲 后食用。...
问题九：各人晓得哪些意大利名菜？ 我晓得的意大利名菜有：Ossobuco炖牛骨髓，Costolette alla Milanese米兰炸小牛肉，Risotto alla Milanese米兰炒米饭。意大利面。罗马烤半鸡 Roasted Chicken (450g) 意大利典范村落名菜。通心粉素菜汤、局馄饨、奶酪局通心粉、肉末通心粉、匹萨饼等。
问题十：意大利特色食物有哪些？ 和中国菜依天文位置构成八大菜系不异，意大利的北、中、南三区，也各自觉展出特殊 的菜色风气 。
北区北意为意大利最富贵 的区域。此区的食物深遭到阿尔卑斯型气侯主宰。冬季时雪，夏日炎热。
奥斯塔村与皮埃蒙特意处意大利西北角。本地闻名 的意式山产与风味深受邻法律王法公法国的影响。像白松露如许的外来素材 屡见于皮埃蒙特食谱中。皮埃蒙特南部与阿斯堤及阿尔巴为邻，同为意大利醇酒产地。特种谷类――大麦片则为本区另一项特产。再往南为利格里亚，本区紧邻法国蔚蓝海岸。棕榈枚举的街道，满山的橄榄树，多样的鲜花以及游艇星罗棋布的港口，大都人称本区为意大利的里维耶拉。意大利最棒的海港――热那亚即座落于本区内。那里有闻名 的利格里亚海鲜好菜以及别致 蒜头、佐以纯橄榄油、别致 的意大利罗勒、松子及帕尔马干酪特调的意大利面酱料――热那亚香蒜酱。此外，利格里亚也蕴躲 富时蔬与柑橘。利格里亚东边为伦巴第区。意大利工业之都－米兰也位于本区内。本区名菜有米兰什锦蔬菜汤及米兰烩饭。伦巴第的布里安、萨区以牛肉及酪牛闻名 。米兰为重要的文化中心，拉斯卡拉歌剧院及达文西出名的湿壁画“最初的晚餐”皆在米兰。意大利北部另一出名的美食区为富卢里．维内提亚．吉利亚。此区食物深受东方邻国南斯拉夫以及北方邻国奥天时的影响。红灯笼辣椒、罂粟仔、肉桂、时萝及辣根等呈现于酱猜中。米及大麦片比面条更受欢送。腊肠与红酒、蕃茄、红灯笼辣椒炖造的红烩牛肉为本区特产。崔立斯特为值得一游的地点，以海鲜菜肴闻名 。威尼托区，意大利最闻名 的水都威尼斯即位于本区内。本区的美食较油腻营养。属于地域风味的有Risi e Bisi，那是一道由别致 豌豆、米及帕尔马干酪调的汤糊。青豆面，由蕃茄、小面条及青豆炖煮而成，再配上主宰本区亚德里亚海的丰富 海鲜。爱密莉亚．罗美格纳区因其在美食上的奉献 闻名 。四种素材 主宰本区烹饪：蕃茄、鸡肝、熏猪排及soffrito（炒芹菜、洋葱与萝卜）。本地人认为他们的美食是意大利第一。当然其它区的意大利人强烈承认。
中区
意大利中区的美食较北区简单。羊肉、牛肉、羔羊、野味等或炖或叉烤或网烤。面条与蔬菜，特殊 是蘑菇与松露，用以拆盘。
此区最出名者是意大利中心――托斯卡尼。当地的熟酪及网烤肉类深受喜欢。托斯卡人对豆类独具品尝，最出名的是鼠尾草与橄榄油煮白豆。托斯卡人也喜欢浓汤。其它较受欢送的菜肴还有翡冷翠牛排及烤或酒炖野猪、鹿与兔等野味，凡是以本地消费闻名 于世的香堤酒来清洗野味。翁布里亚区以松露闻名 。此地的特色菜有黑松露面，药草烹饪叉烤乳猪。牛肉及当季野味也是当地重要肉食。紧类翁布里亚的是马其，那里的食物颇具乡土风味。Porchetta（胡椒、迷迭香及大蒜填猪）、Vincisgrassi宽面（肉桂香鸡胗及面条、肉豆蔻贝夏梅尔调味白汁夹炒鹅肝）深受喜欢。最出名的海鲜菜肴为番红花高汤炖煮各类鱼类的海鲜汤。罗马帝国时的7大山丘皆位于意大利中部。较受欢送的罗马菜包罗小羊肉（新迷迭香烤羊肉），烧炭人意大利面（培根、蛋及乳酪酱面），小牛肉（马萨拉白酒炖小牛肉切片，上覆生火腿）以及Suppli al Telefono（熟煎米球内加莫泽雷勒干酪）。阿布鲁索为意大利中部的另一区。除了品种差别的面条、羊肉、浓汤外，品种普遍的香料以至辣椒也常见于本区。
南区
半热带气侯的南义盛产花朵与柑橘。南部次要地域有坎帕尼亚区、巴西里卡塔、阿普利亚区、卡布里亚以及较意大利其它区落后穷困 的两大岛－西西里岛与萨丁尼亚岛。相较北义人喜好便宜的软面条，南义人则偏好干硬的面条。通心面在南部深受欢送。比起其它意大利行政区，本区交通建立......
意大利菜都有哪些菜系，有什么典范菜式？
意大利最典范的菜式:
1 披萨
2 腌金枪鱼卵
3 意大利卤汁面条
4 佛罗伦萨牛排
5 里博利塔(一种蔬菜汤)
6 波伦塔 (用玉米，大麦，栗子粉等煮的粥)
7 意大利调味饭 Risotto (一种洋葱，米，鸡肉等造造 的米饭)
8 烤面条加干酪沙司 (Carbonara)
9 松露
10 培根蛋酱意大利面
11 香草橄榄油面包
12 意式炸饭团
典范菜式：
意大利的披萨
意大利面
学西餐能够到厨师烹调学校哦，典范菜式、意大利菜系都能够详尽 的进修到的呢。
意大利的美食10 种1) 意大利绵羊奶酪(意/英：Pecorino)是意大利产奶酪的一个品种，用绵羊的乳汁发酵造成。
2) 意大利饺（意大利语:ravioli或 tortellini，又称意大利馄饨)是一种传统的意大利面食，以面皮做成袋状，然后将肉类或蔬菜包起，再放进 热水中煮。据说意大利饺的来源是中国的饺子，但是确实的来源则不成考。
3) 意大利面包（Patone），patone是意大利语「大面包」的意思，是意大利米兰的糕点，也是米兰傍边一个标记。意大利面包凡是在圣诞节享用，原料包罗糖煮桔子，柠檬皮和葡萄干。
4) 意大利绵羊奶酪(意/英：Pecorino)是意大利产奶酪的一个品种，用绵羊的乳汁发酵造成。
5) 意式面食列表
图片参考：upload.wikimedia/ *** /mons/thumb/4/44/Pastasorten1.JPG/400px-Pastasorten1.JPG
各类意式面食图示
以下为部分意式面食的列表：
千层面, 宽条面是一种面食，特征 是用多张宽如手帕的大面皮叠起来，内层夹上多种乳酪及肉酱，经焗造调味而成。西方一般称那种食物为Lasagne，此字源自希腊文Lasanon（痰罐），后来被罗马人引伸成煮食炉，义大利人再借用此字指千层面，有时亦会喊 做Lasagne al forno (千层面在焗炉)，多会共同无盐干酪、巴马干酪或利可他乳水乳酪，许多食谱而且加 bechamel调味。
意大利粉 (Spaghetti)
天使面 (Angel's Hair)
通心粉 (Macaroni)
水管面（长通粉）
螺丝粉
6) 乳酪 Formaggio
-Asiago di allevo (威尼托 Veo )
-Caciotta (意大利中南部 )
-Caprino (意大利北部、南部、萨丁尼亚岛)
7) 甜品-Crme Caramel (Cream Caramel 焦糖布丁)
8) 头盘 Primi
Risotto ai Funghi (Mushroom Risotto 牛肝菌烩饭)
Zuppa di Cozze e Vongole (Mussel and Clam soup with Tomato Sauce 蕃茄淡菜/青口、蛤蜊/蚬汤)
Linguine con Aragosta (Linguine with Lobster 龙虾意大利面)
9) 主菜 Secondi
-Cacciucco (Livornese Fish Soup 海鲜汤)
- Ossobuco alla Milanese (Veal Shank Milanese Style 米兰式烩牛仔膝)
-Nodino di Vitello al Ro *** arino (Veal Cutlets with Rosemary 迷迭香牛仔扒)
10) 配菜 Contorni
-Asparagi alla Emiliana (Asparagus Emilian-Style艾美利亚式露荀)
-Patate al Ro *** arino (Potatoes with Rosemary 迷迭香马铃薯)
-Melanzane Fritte (Fried Aubergines 煎茄子),参考: groups.msn/ItalianFood/,意大利的美食10 种
1. 撒拉米（salami）是一种牛肉肠，在义大利菜系里面，对肉肠类菜式的讲究就像对红酒一样，既讲究造造 办法（大致可分为风干和腌造等几种），又讲究年份，年份越高的肉肠类，价值越高，味道越浓。
2. 意大利面条(pasta) 是意大利菜中重要的主食和伴碟，它包罗了曲形面、螺旋面、蝴蝶面、弯管通心面、斜管通心面多种外形；酱汁也有差别，番茄的、肉酱的、海鲜的、奶油的等等。如那道“香辣烟肉炒尖通粉”是用红辣椒，青辣椒为配料，用的是腌造的上等烟肉烹造，一根根的面条在唇齿边留香，口感风味绝佳。
3. 饮品 方面, 意大利大钟意饮cappuccino 及espresso。酒方面, 意大利大喜好饮本身国度出品的chianti酒。
4.pizza. 但意大利大不喜好将生果放在pizza上. 他们只会put olive, salami, 香草等。
5.意大利烩饭 (risotto) 他们喜好用cheese。以芝士及清汤煮成的烩口感较硬而湿度较高
6. 柏尔马火腿 (Prosciutto) 密瓜”。切成薄片的火腿与哈密瓜片相配，一咸一甜，互相陪衬、中和，口感浓重。
7.藷仔粉团(Gnocchi)
8.sauces 要做一顿实正的意大菜，肯定少不了红艳欲滴的蕃茄。十款意大利菜中总有八款用上蕃茄，加上醋的调味，带出酸酸甜甜的效果。Aceto Balsamico Tradizionale(传统意大利黑醋)以最传统正宗的酿造办法，将一百公升意大利酒醋，注进 木桶内酿造达25年，才可成为一公升香浓的传统意大利黑醋。
9.橄榄油(olive oil) 和蒜头 的共同也是意式美食中不成贫乏的，它们能将原来无甚欣喜的意大利面酿成一道香口又美味的简单美食。
10.甜品 对密斯来说是一道既爱又恨的食物，而在义大利菜中，却是不成或缺的。此中，提拉米苏 (TIRAMISU)是绝对不成以错过的，中间和垫底的是一层浸透了Espresso咖啡与酒的量感松软的意式手指饼乾，大部门是混合了芝士、蛋、鲜奶油与糖的奶酪糊，以及40度摆布的烈性酒，外表再洒一层薄薄的可可粉，进 口即化的甘旨，即使正餐食 得再饱也不由得把它食 完。,参考: yahoo,Stuffed Artichokes
bread crumbs, grated Pecorino-Romano Cheese, parsley, garlic powder,artichokes
Penne Filetto di Pomodoro
onion,prosciutto, Italian tomatoes , basil leaves, penne pasta
Spaghetti with Meatballs
beef, pork, veal, onion, parsley, Pecorino-Romano cheese , eggs, plum tomatoes, basil, oregano
Risotto Milanese
saffron threads, arborio rice, white wine, chicken broth, Parmagiano-Reggiano cheese
Tiramisu
Marscapone cheese, cream, coffee cocoa powder
Ciambellone
Italian Easter Bread
Pizza Margherita
Cacciucco alla Livornese
fish stew
Insalata Caprese
mozzarella cheese, anic or vine-ripened tomatoes, fresh basil leaves
Focaccia Bread
Gelati e Sorbetti,参考: inter,
Top 10 Recipes
1 • Chicken Scarpariello
2 • Baked Individual Eggplant Parmesan
3 • Seafood Lasagne
4 • Spaghetti Carbonara
5 • Fried Eggplant
6 • Pignoli Cookies
7 • Basic Italian Bread
8 • Shrimp Scampi
9 • Bruschetta Collection
10 • Panzerotti
,参考: italianfoodforever/,