鸡蛋炒韭菜的制作过程是什么?制作时需要注意哪些问题
鸡蛋炒韭菜的制作过程是什么?制作时需要注意哪些问题
鸡蛋炒韭菜一般有两种做法。一种把韭菜切成短末,和鸡蛋一起炒。另一种是韭菜切长段,鸡蛋和韭菜分开炒。
下面我就和大家讲下我是怎么做的,我们在做韭菜炒鸡蛋应该怎么做
第一种做法:鸡蛋炒韭菜
1找个碗,打4个鸡蛋。用筷子沿一个方向搅拌,把鸡蛋充分的打碎。
2把韭菜切成短末。
3一根大葱切成葱花。
4把韭菜和葱花放入韭菜碗中。加盐、鸡精调味。在用筷子搅拌均匀。
5锅中烧油,油热,倒出。在加凉油,然后放入搅拌均匀的韭菜鸡蛋。用勺子在沿锅边放一圈油,用勺子沿锅底搅动鸡蛋。把鸡蛋和韭菜炒成块就可以了。
制作要点1韭菜切短末,炒出来鸡蛋不碎。2要热锅凉油。油要放两次,炒出来的鸡蛋不容易糊。
第二种做法:鸡蛋炒韭菜
1大葱切葱花。
2韭菜切成长段。
3 碗中放入4个鸡蛋,用筷子沿一个方向搅拌均匀。
5锅中放油,油热,倒出油。在放凉油,放入搅拌均匀的鸡蛋,炒成大块。
6 锅中烧油,用葱花炝锅。在倒入韭菜,添适量水翻炒之韭菜快熟。在放入炒好的鸡蛋,在加盐、鸡精调味。最后在翻炒均匀即可。
制作要点1鸡蛋和韭菜分开炒。2炒韭菜前先用葱花炝锅。
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